Término solicitado: RONCAROLO, SUSANA G./(22)
2 Registro/s encontrado/s en CAT+NORMA
| Tipo de Docum.: | tesis |
| Título: | Obtención de valores de liga de cortes comerciales utilizados en embutidos cocidos de pasta fina |
| Autor: | Roncarolo, Susana G. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. s.e. s.f. |
| Pág./Vol.: | pag. varía. |
| Notas: | Director del trabajo de tesis: María Angélica Bianchi. |
| Descriptores: | Productos cárnicos; Embutidos; Cortes cárneos; Software; Estabilidad; Propiedades reológicas; Proteínas; Grasas; Ingredientes; Emulsiones; Cocción |
| Ubicación: | CITECA/346 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | tesis |
| Título: | Obtención de valores de liga de cortes comerciales utilizados en embutidos cocidos de pasta fina |
| Autor: | Roncarolo, Susana G. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. s.e. s.f. |
| Pág./Vol.: | pag. varía. |
| Notas: | Director del trabajo de tesis: María Angélica Bianchi. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Productos cárnicos; Embutidos; Cortes cárneos; Software; Estabilidad; Propiedades reológicas; Proteínas; Grasas; Ingredientes; Emulsiones; Cocción |
Trabajo de INTI |
|
| Ubicación: | 3944 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
[Página de Inicio] [Nueva Búsqueda][Página Anterior]