Término solicitado: CASALES, M.R./(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Aspectos a considerar en la evaluación de la frescura del calamar (Illes argentinus) |
| Autor: | Melaj, M.; Sánchez Pascua, G.L.; Casales, M.R.; Yeannes, M.I. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera y Alimentos Regionales. CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | Alimentaria; revista de tecnología e higiene de los alimentos; nro.282 1997 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Madrid. ES. s.e. 1997. |
| Pág./Vol.: | p.93-96. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Calamares; Mariscos; Alimentos frescos; Nitrógeno básico volátil; PH; Análisis sensorial |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 3967 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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