Término solicitado: DAKIN, J.C./(22)
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| Tipo de Docum.: | serie monográfica |
| Título: | The pasteurization of pickles and sauces |
| Autor: | Dakin, J.C. |
| Autor Instit.: | The British Food Manufacturing Industries. Research Association. GB |
| Título Ser./Col.: | Research report, 97 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Leatherhead. GB. Randalls road. 1960. |
| Pág./Vol.: | 49p. |
| Descriptores: | Pickles; Salsas; Pasteurización; Métodos de cálculo; Análisis térmico; Descomposición; Microorganismos; Características organolépticas; Textura; Sabor; Procesos industriales; Cebollas; Almacenamiento; Aseguramiento de la calidad; Clasificación; Mercado; Microbiología de alimentos; Resistencia térmica; Calentamiento |
| Ubicación: | 664.8.036/D135 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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