Término solicitado: KEIJBETS, M.J.H./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Pectic substances in the cell wall and the intercellular cohesion of potato tuber tissue during cooking |
| Autor: | Keijbets, M.J.H. |
| Título Ser./Col.: | Publication, 275 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Institute for Storage and Processing of Agricultural Produce. IBVL. Wageningen. NL |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Wageningen. NL. Centre for Agricultural Publishing and Documentation. 1974. |
| Pág./Vol.: | 161p. |
| Descriptores: | Papas; Sustancias pécticas; Membranas; Cohesión; Tejidos; Cocción; Enzimas; Tratamientos térmicos; Ebullición; Composición química; Calentamiento; Activación; Pectinas; Esterasas |
| Ubicación: | 664.292/K27 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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