Término solicitado: PAREDI, M.E./(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Influence of gonadal stage of hake (Merluccius hubbsi marini) on biochemical properties of myofibrils stored at 2 to 4 §C |
| Autor: | Pagano, M. R.; Paredi, M.E.; Crupkin, Marcos |
| Autor Instit.: | Centro Regional Sur. CEMSUR-CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | Journal of food science, v.66 (2) 2001 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. 2001. |
| Pág./Vol.: | p.252-256. |
| Unidad técnica: | CEMSUR-CITEP. |
| Descriptores: | Merluza; Conservación de pescados; Congelación; Alimentos congelados; Proteínas |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 4308 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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