Término solicitado: BERODIER, FLORENCE/(22)
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| Tipo de Docum.: | curso |
| Título: | La percepción del olor/aroma en el queso; rueda de descriptores clasificados en familias y subfamilias |
| Autor: | Berodier, Florence |
| Idioma: | spa; fra |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-Lácteos. 2006. |
| Pág./Vol.: | 22p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Quesos; Olor; Aroma; Calidad; Textura; Sabor; Análisis sensorial; Características organolépticas; Gusto; Percepción sensorial |
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Trabajo de INTI |
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