Término solicitado: DAVIDOVICH, LUIS A./(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Thermally induced gelation of squid (Illex argentinus) actomyosin influence of sexual maturation stage |
| Autor: | Paredi, María E.; Davidovich, Luis A.; Crupkin, Marcos |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP-CEMSUR. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | Journal of agricultural and food chemistry, v.47(9)1999 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | American Chemical Society. ACS. US |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | s.l. AR. ACS. 1999. |
| Pág./Vol.: | p.3592-3595. |
| Unidad técnica: | CITEP; CEMSUR. |
| Descriptores: | Calamares; Actomiosina; Geles; Gelatinización; Proteínas |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 4140 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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