Término solicitado: LILLEY, A.E.V./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Las operaciones de la ingeniería de los alimentos |
| Autor: | Brennan, J.G.; Butters, J.R.; Cowell, N.D.; Lilley, A.E.V. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Zaragoza. ES. Acribia. 1998. |
| Pág./Vol.: | 714p. |
| Descriptores: | Alimentos; Materias primas; Limpieza; Emulsiones; Filtración; Separción mecánica; Osmosis inversa; Centrifugación; Cristalización; Transferencia de calor; Tratamientos térmicos; Evaporación; Deshidratación; Congelación; Irradiación; Almacenamiento; Esterilización; Transporte; Alimentos envasados; Psicrometría |
| Ubicación: | CITIL/348 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
Fin
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