Término solicitado: BRENNAN, J.G./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Las operaciones de la ingeniería de los alimentos |
| Autor: | Brennan, J.G.; Butters, J.R.; Cowell, N.D.; Lilley, A.E.V. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Zaragoza. ES. Acribia. 1998. |
| Pág./Vol.: | 714p. |
| Descriptores: | Alimentos; Materias primas; Limpieza; Emulsiones; Filtración; Separción mecánica; Osmosis inversa; Centrifugación; Cristalización; Transferencia de calor; Tratamientos térmicos; Evaporación; Deshidratación; Congelación; Irradiación; Almacenamiento; Esterilización; Transporte; Alimentos envasados; Psicrometría |
| Ubicación: | CITIL/348 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | diccionario |
| Título: | Food dehydration; a dictionary and guide |
| Autor: | Brennan, J.G. |
| Título Ser./Col.: | Butterworth-Heinemann series in food control |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | London. GB. Butterworth Heinemann. 1994. |
| Pág./Vol.: | 189p. |
| Descriptores: | Alimentos deshidratados; Diccionarios |
| Ubicación: | CITIL/301 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Las operaciones de la ingeniería de los alimentos |
| Autor: | Brennan, J.G.; Butters, J.R.; Cowell, N.D.; Lilly, A.E.V. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | 2.ed.. Zaragoza. ES. Acribia. 1980. |
| Pág./Vol.: | 540p. |
| Descriptores: | Materias primas; Limpieza; Alimentos; Emulsiones; Filtración; Separación mecánica; Osmosis inversa; Centrifugación; Cristalización; Transferencia de calor; Tratamientos térmicos; Evaporación; Deshidratación; Congelación; Irradiación; Almacenamiento; Higiene; Esterilización; Transporte; Grúas; Montacargas; Transportadores; Alimentos irradiados |
| Ubicación: | 664/B838 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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