Término solicitado: CHARM, STANLEY E./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | The fundamentals of food engineering |
| Autor: | Charm, Stanley E. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Westport. US. Avi. 1978. |
| Pág./Vol.: | 646p. |
| Descriptores: | Tecnología de alimentos; Alimentos; Balance de materia; Balance energético; Fluidos; Viscosidad; Transferencia de calor; Tratamientos térmicos; Descongelación; Congelación; Evaporación; Deshidratación; Secado; Destilación; Extracción; Transferencia de masa; Filtración; Centrifugación; Resistencia de materiales; Equipos industriales; Cinética |
| Ubicación: | CITECA/130 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | The fundamentals of food engineering |
| Autor: | Charm, Stanley E. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.ed.. Westport. US. Avi. 1971. |
| Pág./Vol.: | 629p. |
| Descriptores: | Tecnología de alimentos; Alimentos; Balance de materia; Balance energético; Fluidos; Viscosidad; Transferencia de calor; Tratamientos térmicos; Descongelación; Congelación; Evaporación; Deshidratación; Secado; Destilación; Extracción; Transferencia de masa; Filtración; Centrifugación; Resistencia de materiales; Equipos industriales; Cinética |
| Ubicación: | CITECA/51 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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