Término solicitado: DE RENZO, D.J./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Doughs and baked goods; chemical, air, and non-leavened |
| Autor: | De Renzo, D.J. |
| Título Ser./Col.: | Food technology review, 26 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Park Ridge, US; London. GB. Noyes data corporation. 1975. |
| Pág./Vol.: | 435p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos horneados; Panadería; Productos de panadería; Mezclas; Tortas; Aditivos alimentarios; Ingredientes; Confitería; Pastelería; Alimentos congelados; Levaduras; Alimentos fermentados; Fermentos; Conservación de alimentos; Saborizantes |
| Ubicación: | 664.65/D431; CEIAL/218/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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