Término solicitado: BUERA, MARIA DEL PILAR/(22)
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| Tipo de Docum.: | congreso |
| Título: | Evaluation of deep and thin layer techniques for sample differentiation in translucent hydrolyzed concentrated cheese whey |
| Autor: | Buera, María del Pilar; Resnik, Silvia L. |
| Autor Instit.: | Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Association Internationale de la Colour. AIC, Color 89, Buenos Aires. AR, 1989 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-Grupo Argentino del Color. 1989. |
| Pág./Vol.: | p.221-223, figs. |
| Notas: | Para préstamo véase el ejemplar de la estantería general. |
| Unidad técnica: | Grupo Argentino del Color. |
| Descriptores: | Color; Productos lácteos |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 3311; 535.6:62/A844 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | congreso |
| Título: | Estudio comparativo de la reactividad de diferentes azúcares frente a las reacciones de pardeamiento no enzimático en sistemas modelo líquidos de alta aw |
| Autor: | Buera, Maria del Pilar; Chirife, Jorge; Resnik, Silvia L.; Lozano, Roberto Daniel |
| Autor Instit.: | Departamento de Física y Metrología. Buenos Aires. AR; Universidad Nacional de Buenos Aires. Buenos Aires. AR; Programa de Investigaciones en Preservación de Alimentos. PROIPA. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Comisión de Investigaciones Científicas. CIC, Programa de Investigaciones en Preservación de Alimentos. PROIPA, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI, Simposio sobre color en alimentos, 2, Buenos Aires. AR, 1984 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 1985. |
| Pág./Vol.: | p.15-22, figs. |
| Unidad técnica: | Departamento de Física y Metrología. |
| Descriptores: | Color; Azúcares; Pardeamiento; Fase líquida; Estabilidad; Reacciones químicas; Cinética |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 2663 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | tesis |
| Título: | Cinética de la pérdida de lisina y actividad antitríptica durante el tratamiento térmico de harinas de porotos |
| Autor: | Buera, María del Pilar |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. s.f. |
| Pág./Vol.: | 94p. |
| Descriptores: | Porotos; Harinas; Lisina; Tratamientos térmicos; Análisis de alimentos; Conservación de alimentos |
| Ubicación: | 635.65/B928 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | tesis |
| Título: | Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua |
| Autor: | Buera, María del Pilar |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. s.e. 1986. |
| Pág./Vol.: | 205p. |
| Descriptores: | Biotecnología; Cinética; Pardeamiento; Azúcares; Alimentos; Soluciones acuosas |
| Ubicación: | 577.2/B928 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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