Término solicitado: GRACIANI CONSTANTE, ENRIQUE/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Los aceites y grasas: composición y propiedades |
| Autor: | Graciani Constante, Enrique |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Sevilla. ES. AMV Ediciones, Mundi-Prensa. 2006. |
| Pág./Vol.: | 316p. |
| Notas: | Incluye CD-ROM. |
| Descriptores: | Aceites; Grasas; Esteroles; Tensioactivos; Carotenoides; Oxidación; Lípidos; Acidos grasos; Aditivos alimentarios; Clorofila; Propiedades físicas; Micelas; Agua; Emulsiones; Liposomas; Propiedades químicas; Desodorización; Refinamiento; Propiedades termodinámicas |
| Ubicación: | CEIAL/204 |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y Oleaginosas |
Fin
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