Término solicitado: VILLALTA, JORDI/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Aditivos alimentarios |
| Autor: | Cubero, Nuria; Monferrer, Albert; Villalta, Jordi |
| Título Ser./Col.: | Colección tecnología de alimentos |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Madrid. ES. A.Madrid Vicente, Ediciones Mundi-Prensa. 2002. |
| Pág./Vol.: | 236p. |
| Descriptores: | Aditivos alimentarios; Colorantes; Conservantes; Conservación de alimentos; Industria alimentaria; Antioxidantes; Grasas; Fenoles; Reguladores; PH; Hidrocoloides; Textura; Estructura molecular; Aplicaciones; Emulsionantes; Edulcorantes; Sabor |
| Ubicación: | CEIAL/261/Planta Piloto |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y Oleaginosas |
Fin
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