Término solicitado: BACAL, CARLOS F./(22)
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| Tipo de Docum.: | tesis |
| Título: | Estudio de un fermento de leche natural para queso pategrás |
| Autor: | Bacal, Carlos F. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. 1983. |
| Pág./Vol.: | 121p. |
| Descriptores: | Quesos de pasta semidura; Queso pategrás; Fermentos lácteos; Cultivos; Metabolismo; Carbohidratos; Proteólisis; Bacterias lácticas; Sabor; Descomposición; Métodos de análisis; Lactobacilo; Estreptococos; Maduración |
| Ubicación: | CITIL/77 |
| Disponibilidad: | CITIL |
Fin
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