Término solicitado: GALLINO, R./(22)
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Envasado al vacío de quesos de pasta dura manteniendo los caracteres organolépticos que lo definen |
| Autor: | Storani, E.; Robert, L.; Gallino, R. |
| Autor Instit.: | INTI-Lácteos-Rafaela. Rafaela. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 1998 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 1998. |
| Pág./Vol.: | 1p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos-Rafaela. |
| Descriptores: | Quesos de pasta dura; Envasamiento; Envases; Técnicas de vacío; Características organolépticas |
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Trabajo de INTI |
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| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Desarrollo de una metodología para la evaluación del desempeño de tinas queseras y cambios introducidos en la tecnología de fabricación de quesos |
| Autor: | Gallino, R.; Storani, E.; Robert, L.; Giraudo, F.; Monje, J. |
| Autor Instit.: | INTI-Lácteos-Rafaela. Rafaela. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 1998 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 1998. |
| Pág./Vol.: | 1p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos-Rafaela. |
| Descriptores: | Industria láctea; Quesería; Quesos; Fabricación |
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Trabajo de INTI |
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| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Desarrollo de tecnología para la elaboración de queso orgánico |
| Autor: | Storani, E.; Monje, J.; Giraudo, F.; Gallino, R.; Comerón, E. |
| Autor Instit.: | INTI-Lacteos. Rafaela. AR; INTA-Rafaela. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, desarrollo tecnológico, Parque Tecnológico Miguelete, 2000 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2000. |
| Pág./Vol.: | 1p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lacteos. |
| Descriptores: | Quesos; Productos lácteos; Productos orgánicos; Leche; Tambos; Queso de pasta semidura; Fabricaación |
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Trabajo de INTI |
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