Término solicitado: HORNSEY, IAN S./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Elaboración de cerveza; microbiología, bioquímica y tecnología |
| Autor: | Hornsey, Ian S. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. 2003. |
| Pág./Vol.: | 229p. |
| Descriptores: | Cerveza; Fabricación; Microbiología; Bioquímica; Malta; Cebada; Proteínas; Lípidos; Secado; Molienda; Cereales; Enzimas; Lúpulo; Enfermedades; Ebullición; Fermentación; Levaduras; Color; Espumas; Nitrosaminas; Bacterias |
| Ubicación: | CEIAL/260/Planta Piloto |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y Oleaginosas |
Fin
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