Término solicitado: MAHAUT, MICHEL/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Productos lácteos industriales |
| Autor: | Mahaut, Michel; Jeantet, Romain; Schuck, Pierre; Brulé, Gérard |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 2004. |
| Pág./Vol.: | 177p. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Industria láctea; Consumo; Leche; Leche fermentada; Normas; Alimentos deshidratados; Manteca; Caseína; Caseinatos; Proteínas; Lactosa; Helados |
| Ubicación: | CITIL/350 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Introducción a la tecnología quesera |
| Autor: | Mahaut, Michel; Jeantet, Romain; Brulé, Gérard |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 2003. |
| Pág./Vol.: | 189p. |
| Descriptores: | Quesos; Quesería; Leche; Lípidos; Coagulación |
| Ubicación: | CITIL/346 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
Fin
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