Término solicitado: ROTHMAN, B./(22)
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| Tipo de Docum.: | monografía |
| Título: | Valor alimentario de los diversos aceites empleados en la alimentación humana |
| Autor: | Escudero, P.; Rothman, B. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. Instituto Nacional de la Nutrición. 1942. |
| Pág./Vol.: | 63p. |
| Descriptores: | Aceites comestibles; Composición química; Características fisicoquímicas; Características físicas; Características organolépticas; Valor nutritivo; Acidos grasos; Fritura |
| Ubicación: | 664.3/E74 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica |
| Título: | Las gomas galactomananos y la goma espina corona en la elaboración de productos alimenticios |
| Autor: | Rothman, B.; Rique, Tomás |
| Título Ser./Col.: | Folletos técnicos forestales, 9 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Administración Nacional de Bosques. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. Administración Nacional de Bosques. 1960. |
| Pág./Vol.: | 11p. |
| Descriptores: | Gomas; Galactomananos; Aglutinantes; Alimentos; Espesantes; Mermeladas; Dulce de leche |
| Ubicación: | 634/A238f/Ser. 9 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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