Término solicitado: WELTI CHANES, JORGE/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Inventario de alimentos de humedad intermedia tradicionales de Iberoamérica |
| Autor: | Aguilera Radic, José Miguel; Chirife, Jorge; Tapia de Daza, María Soledad; Welti Chanes, Jorge; Parada Arias, Efren. coord. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | México. MX. Instituto Politécnico Nacional. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología. 1990. |
| Pág./Vol.: | 557p. ilus. |
| Descriptores: | Alimentos; Humedad; Conservación de alimentos; PH; Cloruro de sodio; Azúcares; Técnicas de laboratorio; Mediciones; Productos cárnicos; Frutas; Hortalizas; Productos pesqueros; Panadería; Repostería; Productos lácteos; Latinoamérica |
| Ubicación: | CITECA/241 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Inventario de alimentos de humedad intermedia tradicionales de Iberoamérica |
| Autor: | Aguilera Radic, José Miguel; Chirife, Jorge; Tapia de Daza, María Soledad; Welti Chanes, Jorge; Parada Arias, Efren. coord. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | México. MX. Instituto Politécnico Nacional. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología. 1990. |
| Pág./Vol.: | 557p. ilus. |
| Descriptores: | Alimentos; Humedad; Conservación de alimentos; PH; Cloruro de sodio; Azúcares; Técnicas de laboratorio; Mediciones; Productos cárnicos; Frutas; Hortalizas; Productos pesqueros; Panadería; Repostería; Productos lácteos; Latinoamérica |
| Ubicación: | 664.8/A283 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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