Término solicitado: TROLLER, J.A./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Water activity and food |
| Autor: | Troller, J.A.; Christian, J.H.B. |
| Título Ser./Col.: | Food science and technology: a series of monographs |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. Academic Press. 1978. |
| Pág./Vol.: | 235p. |
| Notas: | La biblioteca posee: dos ejemplares; Ejemplar 2 en préstamo permanente en INTI-Cereales y oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos; Agua; Absorción de agua; Humedad; Deshidratación; Enzimas; Secado; Humectantes; Envasamiento; Almacenamiento; Conservación de alimentos; Contaminación de alimentos; Oxidación; Microbiología de alimentos; Agentes patógenos; Salmonella; Bacilos; Microorganismos; Higiene de los alimentos; Humedad |
| Ubicación: | 664:543.3/T846; CEIAL/214/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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