Término solicitado: ABERLE, ELTON D./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Fundamentos de ciencia de la carne |
| Autor: | Forrest, John C.; Aberle, Elton D.; Hedrick, Harold B.; Judge, Max D.; Merkel, Robert A. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 1979. |
| Pág./Vol.: | 364p. |
| Descriptores: | Carnes; Alimentación; Carne vacuna; Carne porcina; Corderos; Producción animal; Tejidos; Músculos; Crecimiento; Matanza; Industria cárnica; Microbiologia de alimentos; Contaminación de alimentos; Conservación de carnes; Almacenamiento; Carnes cocidas; Cocción; Valor nutritivo; Inspección; Normalización; Clasificación; Productos cárnicos; Subproductos; Cortes cárneos |
| Ubicación: | CITECA/111 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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