Término solicitado: GERHARDT, ULRICH/(22)
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| Tipo de Docum.: | monografía |
| Título: | Verarbeitungsmaterial-Atlas für die Fleisch- und Wurstwarenproduktion |
| Autor: | Hack, Karl-Heinz; Staffe, Erwin; Gerhardt, Ulrich |
| Idioma: | deu |
| Datos de Edición: | Stuttgart. DE. GEHA. 1976. |
| Pág./Vol.: | 75p. |
| Descriptores: | Carnes; Cortes cárneos; Carne vacuna; Carne porcina; Conservación de carnes; Carnes congeladas; Grasas; Emulsiones |
| Ubicación: | CITECA/113 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Especias y condimentos |
| Autor: | Gerhardt, Ulrich |
| Título Ser./Col.: | Ciencia y tecnología de la carne, teoría y práctica, 9 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 1975. |
| Pág./Vol.: | 158p. |
| Descriptores: | Especias; Condimentos; Análisis químico; Esterilización; Molienda; Envasamiento; Almacenamiento; Calidad; Extracción; Saborizantes |
| Ubicación: | CITECA/77 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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