Término solicitado: GONZALEZ CUETO, CAROLINA/(22)
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| Tipo de Docum.: | monografía |
| Título: | Elaboración industrial de galletitas dulces |
| Autor: | González Cueto, Carolina |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. UCA. Facultad de Ciencias Agrarias. 1996. |
| Pág./Vol.: | 305p. |
| Notas: | Padrino de Monografía: Ing. Guillermo Gil. |
| Descriptores: | Galletitas; Productos de panadería; Materias primas; Ingredientes; Harinas; Trigo; Cereales; Azúcar; Jarabe; Azúcares; Grasas; Aceites; Emulsionantes; Huevos; Productos lácteos; Aditivos alimentarios; Saborizantes; Especias; Chocolate; Frutas secas; Procesos industriales; Equipos industriales; Formulaciones; Mezclas; Laminación; Calibración; Corte; Moldeo; Extrusión; Deposición; Cocción; Alimentos horneados; Enfriamiento; Manipuleo; Embalaje; Materiales; Envases; Procesos de envasado; Almacenamiento |
| Ubicación: | 664.68/G643 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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