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Tipo de Docum.: | libro |
Título: | Microbiologia dei fermenti lattici |
Autor: | Bottazzi, Vittorio |
Idioma: | it |
Datos de Edición: | Piacenza. IT. Futurgraf di Reggio Emilia. 1979. |
Pág./Vol.: | 324p. |
Descriptores: | Fermentos lácteos; Análisis microbiológico; Técnicas de laboratorio; Taxonomía; Genética; Fermentación; Lactosa; Glucosa; Mutaciones; Proteasas; Biosíntesis; Compuestos aromáticos; Suero; Leche; Congelación; Liofiliación; Deshidratación; Simbiosis; Productos lácteos; Yogurt; Kefir; Bacterias |
Ubicación: | CITIL/2 |
Disponibilidad: | CITIL |
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