Término solicitado: MARTINEZ, ELIDA BEATRIZ/(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Survey of the microbiological quality of adult bovine rennet extracts |
| Autor: | Martínez, Elida Beatriz; Tesone, Silvia; Quevedo, F. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. CITIL. Buenos Aires. AR; Centro Panamericano de Zoonosis. CEPANZO. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Journal of food protection 49(7)1986 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | s.l. s.ed. 1986. |
| Pág./Vol.: | p.507-509. |
| Unidad técnica: | CITIL. |
| Descriptores: | Microorganismos; Bacterias; Análisis Bacteriológico; pH; Quesos; Cuajos; Contaminantes; Córdoba, Argentina |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 3035 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | informe |
| Título: | Informe de las actividades realizadas en el Instituto Lactocaseario de Lodi, Italia |
| Autor: | Martínez, Elida Beatriz |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. CITIL. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. s.ed. 1981. |
| Pág./Vol.: | no pag., grafs., figs. |
| Notas: | Objetivo: conocer la metodología a seguir en el estudio de la composición de la microflora láctica de sueros-fermentos naturales; elaboración de queso Parmegiano-Reggiano; clasificación de cepas aisladas y su comportamiento bioquímico. |
| Unidad técnica: | CITIL. |
| Descriptores: | Quesos; Suero; Fermentos lácteos; Queso parmigiano reggiano; Cepas; Viajes |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 1577 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Controle microbiologique du fromage. 2. Fromage a pate demi-dure: "Le Pategras" (Gouda argentin) |
| Autor: | Tesone, Silvia; Martínez, Elida Beatriz; Quevedo, F. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. CITIL. Buenos Aires. AR; Centro Panamericano de Zoonosis. CEPANZO. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Le Lait (601-602)1981 |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | s.l. s.ed. 1981. |
| Pág./Vol.: | p.19-30. |
| Notas: | Para préstamo véase el ejemplar de la estantería general. |
| Unidad técnica: | CITIL. |
| Descriptores: | Quesos de pasta semidura; Queso pategrás; Microbiología de alimentos |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 0614; 637.32/T337 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica; artículo |
| Título: | Determinación de azúcares en leche y productos derivados |
| Autor: | Rosovsky de Cernadas, Rosa; Martínez, Elida Beatriz |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. CITIL. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | CITIL Publicación, 5; La alimentación latinoamericana (99/101)1976 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITIL. 1978. |
| Pág./Vol.: | 31p., tablas. |
| Notas: | Para préstamo véase el ejemplar de la estantería general. |
| Unidad técnica: | CITIL. |
| Descriptores: | Leche; Productos Lácteos; Azúcares; Glucosa; Sacarosa; Cromatografía; Lactosa |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 1003; 637.1/I59/Ser.5 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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