Término solicitado: SANCHEZ, H.D./(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Ensayo de panificación de pan francés |
| Autor: | Sánchez, H.D.; Mancuello, Julio C.; Fabre, Héctor C. |
| Título Ser./Col.: | Revista del Instituto de Tecnología de Alimentos, vol.3(1), 1981 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Instituto de Tecnología de Alimentos. ITA. Santa Fe. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Santa Fe. AR. ITA. 1981. |
| Pág./Vol.: | p.47-54. |
| Descriptores: | Alimentos; Pan; Panificación; Métodos de ensayo |
| Ubicación: | 664/I59i/3 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Alternativas de procesamiento industrial para el mejoramiento de calidad en harinas de extracción de oleaginosos |
| Autor: | González, Rolando; Andrich, Oscar; Sánchez, H.D.; Rio, María Delia del; Urquía, Miguel Angel |
| Título Ser./Col.: | Revista del Instituto de Tecnología de Alimentos, vol.1, 1975 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Instituto de Tecnología de Alimentos. ITA. Santa Fe. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Santa Fe. AR. ITA. 1975. |
| Pág./Vol.: | p.21-33. |
| Descriptores: | Alimentos; Tecnología de alimentos; Harinas; Oleaginosas; Proteínas; Valor nutritivo; Tratamientos térmicos; Algodón |
| Ubicación: | 664/I59i/1 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Whey protein concentrates in baking. Effect on rheological properties |
| Autor: | Sánchez, H.D.; La Torre, M.A. de; Osella, C.A.; Mancuello, J.C.; Fabre, H.C.; Barrio de Bressanello, M.C.; Renner, E. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. CITIL. Buenos Aires. AR; Instituto de Tecnología de Alimentos. Santa Fe. AR; Justus Liebig University. Giessen. DE |
| Título Ser./Col.: | Bakers digest (may, 8)1984 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | s.l. s.ed. 1984. |
| Pág./Vol.: | p.18-20. |
| Unidad técnica: | CITIL. |
| Descriptores: | Alimentos; Suero; Proteínas; Leche; Enriquecimiento de Alimentos; Cereales |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 2409 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Los subproductos oleaginosos como fuente proteica en la alimentación humana |
| Autor: | González, Rolando J.; Río, María Delia del; Andrich, Oscar D.; Sánchez, H.D.; Aeberhard, Carlos A. |
| Título Ser./Col.: | Revista del Instituto de Tecnología de Alimentos; vol. 2(1)1977 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Instituto de Tecnología de Alimentos. ITA. Santa Fe. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Santa Fe. AR. ITA. 1977. |
| Pág./Vol.: | p. 27-36. |
| Descriptores: | Proteínas; Alimentación; Valor nutritivo; Oleaginosas; Alimentos proteicos; Soja |
| Ubicación: | 664/I59i |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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