Término solicitado: MILLARA, RICARDO A./(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Elaboración rápida de jamones secos |
| Autor: | Millara, Ricardo A.; Ricci, Osvaldo E.; Lemmo, R.; Urroz, I. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR; Frigorífico Almagro; Laboratorios Urroz |
| Título Ser./Col.: | Noticiteca 13(80)1983 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1983. |
| Pág./Vol.: | p.229. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Embutidos; Jamón; Fabricación |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 5006 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Incidencia de carne porcina DFD |
| Autor: | Millara, Ricardo A. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Noticiteca 14(85/86)1984 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1984. |
| Pág./Vol.: | p.281. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Carne Porcina; pH; Control de pH |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 5006 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Una alternativa en la playa de cerdos: el descuereado |
| Autor: | Dabove, Osvaldo A.; Millara, Ricardo A. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Noticiteca 13(76/77)1983 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1983. |
| Pág./Vol.: | p.60-64, figs. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Ganado porcino; Cerdos; Faenamiento; Industria cárnica; Subproductos; Mataderos; Cueros; Curtido |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 5006 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Incidencia de aparición de carnes porcinas con características PSE para la faena anual en Argentina |
| Autor: | Millara, Ricardo A. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Noticiteca 12(71)1982 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1982. |
| Pág./Vol.: | p.90-94, tablas. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Carnes; Muestreo; Mataderos; Ganado Porcino; Faenamiento; Calidad; Argentina |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 5006 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Especias |
| Autor: | Millara, Ricardo A. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Noticiteca 12(70)1982 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1982. |
| Pág./Vol.: | p.46-60, figs. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Especias; Vegetales; Mezclas; Aditivos; Control de Calidad; Esterilización; Equipos |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 5006 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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