Término solicitado: SULTAN, WILLIAM J./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food products formulary, volume 2: Cereals, baked goods, dairy and egg products |
| Autor: | Tressler, D.K.; Sultan, William J. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Westport. US. AVI. 1975. |
| Pág./Vol.: | 431p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y oleaginosas. |
| Descriptores: | Cereales; Alimentos horneados; Repostería; Confitería; Panadería; Pastelería; Productos de panadería; Tortas; Pan; Panificación; Galletitas; Pastas; Productos lácteos; Huevos; Productos de huevo; Procesos industriales |
| Ubicación: | 664/T799f; CEIAL/220/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | manual |
| Título: | Practical baking manual for students and instructors |
| Autor: | Sultan, William J. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Westport. US. AVI. 1986. |
| Pág./Vol.: | 175p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Panificación; Alimentos horneados; Estudiantes; Instructores; Capacitación; Herramientas; Panadería; Pastelería; Repostería; Tortas; Productos de panadería; Pan; Levaduras; Galletitas; Confitería; Masa de pan |
| Ubicación: | 664.6/S949p/H; CEIAL/8/Lab.Cereales |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Practical baking |
| Autor: | Sultan, William J. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 4.ed.. New York. US. Van Nostrand Reinhold. 1986. |
| Pág./Vol.: | 713p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y oleaginosas. |
| Descriptores: | Repostería; Confitería; Panadería; Pastelería; Azúcar; Huevos; Chocolate; LecheProductos de panadería; Tortas; Pan; Panificación; Masa de pan; Levaduras; Ingredientes; Galletitas |
| Ubicación: | 664.6/S949/4.ed.; CEIAL/224/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | The pastry chef |
| Autor: | Sultan, William J. |
| Título Ser./Col.: | CBI Book |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. Van Nostrand Reinhold. 1983. |
| Pág./Vol.: | 674p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y oleaginosas. |
| Descriptores: | Repostería; Confitería; Panadería; Pastelería; Postres; Productos de panadería; Tortas |
| Ubicación: | 664.61/S949; CEIAL/223/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Practical baking |
| Autor: | Sultan, William J. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.ed.. Westport. US. AVI. 1969. |
| Pág./Vol.: | 492p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Panadería; Productos de panadería; Ingredientes; Pan; Masa de pan; Pastelería; Galletitas; Repostería; Confitería; Tortas |
| Ubicación: | 664.6/S954; CEIAL/241/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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