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Término solicitado: GAROGLIO, P.G./(22)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	Tecnología de los aceites vegetales con especial referencia al aceite de oliva
Autor:	Garoglio, P.G.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Mendoza. AR. Universidad Nacional de Cuyo. 1950.
Pág./Vol.:	2v.
Notas:	Contenido: vol. 1: generalidades y tecnología de los aceites y grasas vegetales; vol. 2: el aceite de oliva y su industria.
Descriptores:	Aceites vegetales; Aceites de oliva; Grasas vegetales; Lípidos; Composición química; Glicéridos; Glicerina; Síntesis; Rancidez; Acidez; Métodos de análisis; Antioxidantes; Acidos grasos; Propiedades físicas; Propiedades fisicoquímicas; Tensión superficial; Emulsiones; Solubilidad; Hidrólisis; Jabones; Hidrogenación; Procesos industriales; Viscosidad; Extracción; Compresión; Ensayos químicos; Olivos; Aceitunas; Historia; Lámparas; Cultivos; Enfermedades de las plantas; Fabricación; Plantas industriales; Layout; Microbiología; Conservación de alimentos; Características organolépticas; Características fisicoquímicas; Subproductos; Alimentación animal
Ubicación:	664.3/G237
Disponibilidad:	Préstamo

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Fin

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