Término solicitado: BACERIAS LACTICAS/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | congreso |
| Título: | Programa y resúmenes de trabajos |
| Reunión: | Simposio internacional de industrialización de la leche, Santa Fe. AR, 1990 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Santa Fe. AR. s.e. 1990. |
| Pág./Vol.: | no paginado. |
| Descriptores: | Leche; Calidad; Industria láctea; Conservación de alimentos; Coagulación; Quesería; Quesos; Maduración; Recubrimientos superficiales; Metales; Leche cruda; Bacterias; Lactobacilo; Temperatura; Acidez; Aroma; Bacerias lácticas; Yogurt; Metabolismo; Fermentos lácteos; Aminas; Enterococos; Leche fermentada; Estreptococos; Leche concentrada; Propiedades reológicas; Lactosa; Salazón; Análisis sensorial; Dulce de leche; Suero; Geles; Textura; Color; Limpieza |
| Ubicación: | CITIL/32/Congresos |
| Disponibilidad: | CITIL |
Fin
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