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Término solicitado: FELLOWS, PETER/(22)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica*
Autor:	Fellows, Peter
Idioma:	spa
Datos de Edición:	2.e.. Zaragoza. ES. 2007.
Pág./Vol.:	708p.
Descriptores:	Alimentos procesados; Alimentos; Propiedades; Líquidos; Sólidos; Gases; Viscosidad; Transferencia de masa; Fluidos; Transferencia de calor; Agua; Características organoléticas; Aroma; Color; Sabor; Control de procesos; Sensores; Controladores; Software; Temperatura; Lavado; Limpieza; Contaminantes; Calidad; Mezcladores; Moldeo; Separación; Maquinaria; Fermentación; Enzimas; Irradiación; Agentes patógenos; Campo eléctrico; Presión; Luz; Ultrasonido; Microorganismos; Calor; Aplicaciones; Tratamientos térmicos; Vapor; Pasteurización; Esterilización; Evaporación; Destilación; Extrusión; Deshidratación; Alimentos horneados; Aceites; Fritura; Refrigeración; Almacenamiento; Alimentos envasados; Atmósfera controlada; Atmósfera modificada; Congelación; Congeladores; Procesos de envasado

Ubicación:	CEIAL/258/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Small-scale food processing; a directory of equipment and methods*
Autor:	Azam-Ali, Sue. comp.; Judge, Emma. comp.; Fellows, Peter. comp.; Battcock, Mike. comp.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	2.ed. London. GB. ITDG. 2003.
Pág./Vol.:	248p.
Notas:	Donación de Presidencia: Ing. Enrique Martínez.
Descriptores:	Conservación de alimentos; Alimentos; Alimentos procesados; Producción; Equipos; Metodología; Higiene de los alimentos; Aseguramiento de la calidad

Ubicación:	664.8.03/A991/P
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Small-scale food processing; a directory of equipment and methods*
Autor:	Azam-Ali, Sue. comp.; Judge, Emma. comp.; Fellows, Peter. comp.; Battcock, Mike. comp.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	2.ed. London. GB. ITDG. 2003.
Pág./Vol.:	248p.
Notas:	Donación de Presidencia: Ing. Enrique Martínez.
Descriptores:	Conservación de alimentos; Alimentos; Alimentos procesados; Producción; Equipos; Metodología; Higiene de los alimentos; Aseguramiento de la calidad

Ubicación:	664.8.03/A991/P
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica*
Autor:	Fellows, Peter
Idioma:	spa
Datos de Edición:	2.ed.. Zaragoza. ES. Acribia. 2007.
Pág./Vol.:	708p.
Descriptores:	Alimentos procesados; Alimentos; Propiedades; Líquidos; Sólidos; Gases; Viscosidad; Transferencia de masa; Fluidos; Transferencia de calor; Agua; Características organoléticas; Aroma; Color; Sabor; Control de procesos; Sensores; Controladores; Software; Temperatura; Lavado; Limpieza; Contaminantes; Calidad; Mezcladores; Moldeo; Separación; Maquinaria; Fermentación; Enzimas; Irradiación; Agentes patógenos; Campo eléctrico; Presión; Luz; Ultrasonido; Microorganismos; Calor; Aplicaciones; Tratamientos térmicos; Vapor; Pasteurización; Esterilización; Evaporación; Destilación; Extrusión; Deshidratación; Alimentos horneados; Aceites; Fritura; Refrigeración; Almacenamiento; Alimentos envasados; Atmósfera controlada; Atmósfera modificada; Congelación; Congeladores; Procesos de envasado

Ubicación:	CEIAL/258/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Fin

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