Término solicitado: KARMAS, E./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Sausage products technology |
| Autor: | Karmas, E. |
| Título Ser./Col.: | Food technology review, 39 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Park Ridge, N.J. US. Noyes Data Corporation. 1977. |
| Pág./Vol.: | 317p. |
| Descriptores: | Productos cárnicos ; Embutidos ; Salchichas ; Emulsiones ; Ingredientes ; Color ; Sabor ; Saborizantes ; Aditivos alimentarios ; Estabilizadores ; Proteinas ; Valor proteico ; Control ; Procesos industriales ; Cocción ; Patentes |
| Ubicación: | 637.52/K18s |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Sausage casing technology |
| Autor: | Karmas, E. |
| Título Ser./Col.: | Food technology review, 14 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Park Ridge, N.J. US. Noyes Data Corporation. 1974. |
| Pág./Vol.: | 367p. |
| Descriptores: | Productos cárnicos ; Embutidos ; Tripas para embutidos ; Colágeno ; Celulosa ; Polímeros termoplásticos ; Procesos industriales ; Equipos industriales ; Envasamiento ; Patentes |
| Ubicación: | 637.52/K18 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Nutritional evaluation of food processing |
| Autor: | Harris, Robert S.; Karmas, E.. eds. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.ed.. Westport. US. AVI. 1975. |
| Pág./Vol.: | 655p. |
| Descriptores: | Alimentos; Valor nutritivo; Tecnología de alimentos; Nutrientes; Nutrición; Enriquecimiento de alimentos; Lavado; Blanqueo; Pasteurización; Esterilización; Almacenamiento; Radiación ionizante; Congelación; Humedad; Fermentación; Aditivos alimentarios; Azúcares; Envases; Vitaminas; Aminoácidos; Proteínas; Metabolismo |
| Ubicación: | 612.392/H314n/2.ed. |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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