Término solicitado: TRITICAL/(65)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Principios de ciencia y tecnología de los cereales |
| Autor: | Hoseney, R. Carl. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 1991. |
| Pág./Vol.: | 321p. |
| Descriptores: | Cereales; Tecnología y ciencia; Trigo; Maíz; Arroz; Cebada; Centeno; Avena; Sorgo; Mijo; Tritical; Almidones; Composición química; Granos; Proteínas; Polisacáridos; Azúcares; Oligosacáridos; Lípidos; Enzimas; Vitaminas; Almacenamiento; Humedad; Secado; Aireación; Micotoxinas; Molturabilidad; Malteado; Bebidas alcóholicas; Cerveza; Levaduras; Alimentos fermentados; Harinas; Trigo candeal; Pastas |
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| Ubicación: | CEIAL/273 |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y Oleaginosas |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Cereales y productos derivados; química y tecnología |
| Autor: | Dendy, David A.V.; Dobraszczyk, Bogdan J. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 2001. |
| Pág./Vol.: | 537p. |
| Descriptores: | Cereales; Historia; Nutrición; Calorías; Proteínas; Alimentación animal; Molienda; Biotecnología; Genética; Almacenamiento; Transporte; Propiedades físicas; Limpieza; Granos; Purificación; Separación; Atmósfera controlada; Refrigeración; Calidad; Microbiología; Humedad; Mohos; Toxinas; Plagas; Pesticidas; Fumigadores; Cosecha; Almidones; Gelatinización; Análisis de alimentos; Trigo; Harinas; Fermentación; Comercialización; Productos de panadería; Pastas; Cocción; Color; Materias primas; Pan; Arroz; Maíz; Cebada; Sorgo; Mijo; Avena; Centeno; Tritical |
| Ubicación: | CEIAL/255/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y Oleaginosas |
| Tipo de Docum.: | advance |
| Título: | Advances in cereal science and technology, volume 5 |
| Autor: | Pomeranz, Y.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | St. Paul. US. American Association of Cereal Chemists. 1982. |
| Pág./Vol.: | 294p. |
| Descriptores: | Granos; Cereales; Cromosomas; Genes; Trigo; Proteínas; Genética; Genoma; Amilasa; Avena; Cultivo; Fisiología; Semillas; Lípidos; Carbohidratos; Minerales; Vitaminas; Fibras; Molienda; Valor nutritivo; Enzimas; Trigo; Harinas; Pan; Productos de panadería; Peptidasas; Lipasas; Esterasas; Fosfatasas; Lipoxigenasas; Variedades; Tritical; Centeno; Cebada; Arroz; Maíz; Colza; Composición química; Refinamiento |
| Ubicación: | CEIAL/16/Lab.Cereales y Prod.Farináceos |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y oleaginosas |
| Tipo de Docum.: | advance |
| Título: | Advances in cereal science and technology, volume 3 |
| Autor: | Pomeranz, Y.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | St. Paul. US. American Association of Cereal Chemists. 1980. |
| Pág./Vol.: | 348p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Granos; Cereales; Pesticidas; Insectos; Balance energético; Alimentos; Nutrición; Control de calidad; Regulación; Genética; Polisacáridos; Proteínas; Síntesis; Cebada; Maíz; Sorgo; Arroz; Fertilización; Maduración; Tritical; Semillas; Valor nutritivo; Micotoxinas; Aflatoxinas; Hongos; Toxinas; Toxicidad; Molienda; Almacenamiento; Limpieza; Malta; Avena; Centeno; Mijo; Trigo; Características fisicoquímicas; Dureza; Masa de pan; Productos de panadería; Pan; Reología; Panificación; Europa |
| Ubicación: | 633.1/P785/3/A; CEIAL/10/Lab.Cereales y Prod.Farináceos |
| Disponibilidad: | Préstamo |
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