Término solicitado: FILSINGER, BEATRIZ/(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Estudio microbiológico de ajo (Allium sativum L.) y cebolla (Allium cepa L.) deshidratados |
| Autor: | Fuselli, S.R.; Filsinger, Beatriz; Fritz, R.; Yeannes, M.I. |
| Autor Instit.: | Departamento de Química. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad Nacional de Mar del Plata. UNLP. AR; INTI-CEMSUR CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | Revista Argentina de Microbiología (2004) 36: 139-144 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. 2004. |
| Pág./Vol.: | 5p. |
| Unidad técnica: | INTI-CEMSUR CITEP. |
| Descriptores: | Ajos; Cebollas; Deshidratación; Alimentos deshidratados; Análisis microbiológico; Bacterias aeróbicas; Mohos; Levaduras |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | serie monográfica; artículo |
| Título: | Technical note: chemical and sensory assessments in ripened anchovies |
| Autor: | Filsinger, Beatriz; Sisti, E.; Bergamaschi, N.J. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata. AR; Secretaría de Recursos Marítimos. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | CITEP Contribución, 107; International journal of food science and technology (22)1987 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. 1987. |
| Pág./Vol.: | p.73-76. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Anchoíta; Pescado salado; Análisis sensorial; Análisis químico; Maduración |
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Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 3517 |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica; artículo |
| Título: | Effect of pressure on the salting and ripening process of anchovies (Engraulis anchoita) |
| Autor: | Filsinger, Beatriz |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | CITEP Contribución, 119; Journal of food science 52(4)1987 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. 1987. |
| Pág./Vol.: | p.919-927. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Anchoíta; Salazón; Maduración; Presión |
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Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 3505 |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica; serie monográfica |
| Título: | Formación de nitrógeno básico volátil total durante la maduración de anchoíta (Engraulis anchoita) |
| Autor: | Filsinger, Beatriz; Barassi, Carlos A.; Lupin, Héctor M. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | CITEP Contribución, 77; Revista de agroquímica y tecnología de alimentos 24(4)1984 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | s.l. s.ed. 1984. |
| Pág./Vol.: | p.524-528. |
| Notas: | Es separata. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Anchoíta; Maduración; Nitrógeno Básico Volátil; Pescado Salado; Almacenamiento |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 2813 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica; artículo |
| Título: | Shelf life of brine refrigerated anchovies (Engraulis anchoita) for canning |
| Autor: | Valle, Carlos E. del; Filsinger, Beatriz; Yeannes, María Isabel; Soule, Carlos L. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | CITEP Contribución, 67; Journal of food science (49)1984 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. 1984. |
| Pág./Vol.: | p.180-182. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Anchoíta; Vida de anaquel; Almacenamiento; Congelación; Salmuera; Pescado salado; Envasamiento; Alimentos enlatados; Análisis sensorial; Análisis químico |
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Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 2475 |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica; artículo |
| Título: | An objective index for the evaluation of the ripening of salted anchovy |
| Autor: | Filsinger, Beatriz; Barassi, Carlos A.; Lupin, Héctor M.; Trucco, Raúl E. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | CITEP Contribución, 66; Journal of food technology (17)1982 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | s.l. Blackwell. 1982. |
| Pág./Vol.: | p.193-200. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Anchoíta; Pescado salado; Análisis sensorial; Maduración; Salmuera; Curado |
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Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 2474 |
| Tipo de Docum.: | artículo; serie monográfica |
| Título: | Variaciones químicas durante la maduración de anchoíta salada |
| Autor: | Filsinger, Beatriz; Zugarramurdi, Aurora; Sánchez, Jorge; Trucco, Raúl E.; Lupin, Héctor M. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata. AR |
| Título Ser./Col.: | CITEP Contribución, 21; La alimentación latinoamericana (108)1977 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | s.l. s.ed. 1977. |
| Pág./Vol.: | p.26-31. |
| Notas: | Es separata. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Pescado Salado; Anchoíta; Salazón |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 0475 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | informe |
| Título: | Cambios químicos y organolépticos durante el proceso de maduración de anchoíta salada (Anchoado) |
| Autor: | Filsinger, Beatriz; Barassi, Carlos A.; Lupin, Héctor M.; Trucco, Raúl E. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Mar del Plata. AR. s.ed. s.f. |
| Pág./Vol.: | 15p., figs., tablas. |
| Unidad técnica: | CITEP. |
| Descriptores: | Anchoíta; Salazón; Pescado Salado; Maduración; Características Organolépticas |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 1460 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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