Término solicitado: VIDA DE ANAQUEL/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Vida útil sensorial de cereales, oleaginosas, legumbres y productos derivados |
| Autor: | Flores, A. P.; Curia, A. V. |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Argentina, TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14, Buenos Aires. AR, 2022 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2022. |
| Pág./Vol.: | Pag. varias: grafs. |
| Unidad técnica: | INTI-Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria. |
| Descriptores: | Vida de anaquel; Análisis sensorial; Cereales; Oleaginosas; Legumbres; Características organolépticas |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Development of an active wheat gluten film with Lactobacillus curvatus CRL705 bacteriocins and a study of its antimicrobial performance during ageing |
| Autor: | Blanco Massani, Mariana R.; Botana, Adrián; Eisenberg, Patricia; Vignolo, Graciela |
| Título Ser./Col.: | Food Additives & Contaminants: Part A, 31(1) |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. 2013. |
| Pág./Vol.: | 31p. |
| Notas: | Preprint. |
| Descriptores: | Gluten; Trigo; Tratamientos antimicrobianos; Microbiología; Envases; Películas orgánicas; Vida de anaquel |
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Trabajo de INTI |
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URL: |
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19440049.2013.859398 |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Improving ham shelf life with a polyhydroxybutyrate/polycaprolactone biodegradable film activated with nisin |
| Autor: | Correa, Juan Pablo; Blanco Massani, Mariana R.; Molina, Vanesa; Sanchez, Mariana; Eisenberg, Patricia; Kainz, Cecilia |
| Título Ser./Col.: | Food Packaging and Shelf Life, vol. 11 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. 2017. |
| Pág./Vol.: | 31p., tablas. |
| Unidad técnica: | INTI-Plásticos. |
| Descriptores: | Jamón; Vida de anaquel; Conservación de alimentos; Películas comestibles; Películas orgánicas; Nisina; Nanocompuestos; Envases |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food packaging: Principles and practice |
| Autor: | Robertson, Gordon L. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Boca Ratón. US. CRC Press. 2013. |
| Pág./Vol.: | 703p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Mendoza. |
| Descriptores: | Alimentos envasados; Envasamiento; Embalaje; Polímeros; Materiales; Películas comestibles; Biodegradabilidad; Permeabilidad; Polímeros termoplásticos; Metales; Envases; Envases rígidos; Vidrios; Adhesivos; Impresiones; Tintas; Etiquetado; Cierres; Sellado; Desgaste; Vida de anaquel; Esterilización; Microondas; Limpieza; Envases activos; Atmósfera modificada; Alimentos frescos; Carnes envasadas; Hortalizas; Productos lácteos; Cereales; Snacks; Bebidas; Seguridad alimentaria; Legislación |
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| Ubicación: | 664/R649; Mendoza/149 |
| Disponibilidad: | INTI-Mendoza |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | The stability and shelf-life of food |
| Autor: | Kilcast, David. ed; Subramaniam, Persis. ed |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Cambridge. GB. Woodhead Publishing, CRC Press. 2009. |
| Pág./Vol.: | 340p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos; Caducidad de los alimentos; Conservación de alimentos; Vida de anaquel; Microbiología; Microbiología de los alimentos; Análisis microbiológico; Análisis sensorial; Análisis de alimentos; Resonancia magnética nuclear; Envases; Procesos de envasado; Envasamiento; Leche; Productos lácteos; Composición química; Bacterias; Baterias lácticas; Enzimas; Yogurt; Confitería; Chocolate; Azúcar; Caramelos; Gomas de mascar; Gelatinas; Jaleas; Frutas; Conservación de frutas; Vegetales; Conservación de vegetales; Grasas; Aceites; Salsas; Aderezo |
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| Ubicación: | 664.8/K48; CEIAL/278 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Sensory shelf life estimation of food products |
| Autor: | Hough, Guillermo |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. CRC Press. 2010. |
| Pág./Vol.: | 246p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas-9 de Julio. |
| Descriptores: | Alimentos; Caducidad de los alimentos; Conservación de alimentos; Análisis sensorial; Análisis de alimentos; Control de calidad; Vida de anaquel; Consumo; Método experimental; Métodos de análisis |
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| Ubicación: | 664.8/H838; Cereales y Oleaginosas/2 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food packaging and shelf life; a practical guide |
| Autor: | Robertson, Gordon L.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. CRC Press. 2010. |
| Pág./Vol.: | 388p. |
| Descriptores: | Alimentos; Envasamiento; Envases; Vida de anaquel; Conservación de alimentos; Polímeros; Ensayos; Microbiología; Leche; Quesos; Conservación de alimentos; Productos lácteos; Leche en polvo; Yogurt; Agua embotellada; Bebidas gaseosas; Naranjas; Jugos; Café; Cerveza; Vino; Aves de corral; Pescados; Frutas; Vegetales; Aceites vegetales; Snacks; Biomateriales; Envases activos |
| Ubicación: | CITIP/411 |
| Disponibilidad: | INTI-Plásticos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Shelf life evaluation of food |
| Autor: | Man, C.M.D. ed.; Jones, A.A.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | London. GB. Blackie academic & professional. 1996. |
| Pág./Vol.: | 321p. |
| Descriptores: | Conservación de alimentos; Vida de anaquel; Caducidad de los alimentos; Calidad; Sensores; Monitoreo; Microorganismos; Envasamiento; Plásticos; Pescados; Productos pesqueros; Enfriamiento; Conservación de vegetales; Conservación de frutas; Yogurt; Productos lácteos; Atmósfera modificada; Productos cárnicos; Características organolépticas; Pastelería; Alimentos preparados; Chocolate; Confitería; Cereales; Salsas; Encurtidos; Pickles; Almacenamiento; Alimentos congelados |
| Ubicación: | CITIL/316 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Thermal processing of foods; control and automation |
| Autor: | Sandeep, K.P.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Ames, Iowa. US. Wiley-Blackwell, IFT press. 2011. |
| Pág./Vol.: | 212p. |
| Descriptores: | Alimentos; Tratamientos térmicos; Conservación de alimentos; Calor; Control de procesos; Control automático; Ácidos; Esterilización; Control computarizado; Software; Vida de anaquel; Validación; Optimización; Instrumentos; Modelos; Microondas |
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| Ubicación: | CITECA/476 |
| Disponibilidad: | INTI-Carnes |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Shelf-life dating of foods |
| Autor: | Labuza, Theodore P. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Connecticut. US. Food & Nutrition Press. 1982. |
| Pág./Vol.: | 500p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas-9 de Julio. |
| Descriptores: | Alimentos; Caducidad de los alimentos; Conservación de alimentos; Vida de anaquel; Cereales; Granos; Harinas; Pastas; Fritura; Snacks; Pollos; Carnes; Pescados; Productos lácteos; Productos de panadería; Conservación de frutas; Hortalizas; Alimentos congelados; Jugos concentrados; Café; Té; Especias; Azúcar; Cloruro de sodio; Alimentos deshidratados; Carnes congeladas; Mariscos |
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| Ubicación: | 664.8/L127; Cereales y Oleaginosas/1 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Caducidad de los alimentos |
| Autor: | Man, Dominic |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 2004. |
| Pág./Vol.: | 107p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Caducidad de los alimentos; Conservación de alimentos; Seguridad alimentaria; Alimentos; Industria alimentaria; Consumidores; Vendedores; Fabricación; Alimentos envasados; Envasamiento; Etiquetado; Vida de anaquel; Organismos oficiales; Almacenamiento; Muestreo; Descomposición; Humedad; Vapor de agua; Microbiología de alimentos; Migración; Luz; Bioquímica; Calidad; HACCP; Métodos de identificación |
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| Ubicación: | 664.8/M266; CEIAL/276 |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y Oleaginosas |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food packaging; principles and practice |
| Autor: | Robertson, Gordon L. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Marcel Dekker. 1993. |
| Pág./Vol.: | 676p. |
| Descriptores: | Alimentos; Envasamiento; Envases; Plásticos; Polímeros; Estructura; Propiedades ópticas; Propiedades mecánicas; Permeabilidad; Conservacion de los alimentos; Vida de anaquel; Microondas; Productos cárnicos; Vegetales; Lacteos; Seguridad alimentaria; Legislacion |
| Ubicación: | CITIP/327 |
| Disponibilidad: | INTI-Plásticos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Understanding and measuring the shelf-life of food |
| Autor: | Steele, R.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. Woodhead. 2004. |
| Pág./Vol.: | 448p. |
| Descriptores: | Vida de anaquel; Conservacion de alimentos; Mediciones; Caducidad de los alimentos; Humedad; Degradación; Almacenamiento; Temperatura; Estabilidad térmica; Análisis de alimentos; Color; Genética; Frutas; Vegetales; Levaduras; Sabor; Valor nutritivo; Pardeamiento; Descomposición; Microbiología de alimentos; Oxidación; Lípidos; Aceites comestibles; Lípolisis; Enzimas; Productos lácteos; Productos cárnicos; Pescados; Control de la temperatura; Detección; Cromatografía; Análisis sensorial; Ensayos acelerados; Cinética química; Antioxidantes; Colesterol; Envasamiento |
| Ubicación: | CITIP/280 |
| Disponibilidad: | INTI-Plásticos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Improving the thermal processing of foods |
| Autor: | Richardson, Philip. ed. |
| Título Ser./Col.: | Woodhead's food science, technology and nutrition |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Cambridge, GB; Boca Raton. US. Woodhead Publishing, CRC Press. 2004. |
| Pág./Vol.: | 507p. |
| Descriptores: | Alimentos envasados; Alimentos enlatados; Conservación de alimentos; Tratamientos térmicos; Seguridad alimentaria; Calidad; Microbiología de alimentos; Pasteurización; Esterilización; Vida de anaquel; Optimización; Almacenamiento; Envasamiento; Control computarizado; Fluidos; Mediciones; Calor; Transferencia de calor; Control de la temperatura; Ciclos de calor; Enfriamiento; Rotación; Procesos de envasado; Envases; Envases asépticos; Materiales; Plásticos; Vidrios; Metales |
| Ubicación: | CITECA/429 |
| Disponibilidad: | INTI-Carnes |
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