Término solicitado: GOMAS DE MASCAR/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | The stability and shelf-life of food |
| Autor: | Kilcast, David. ed; Subramaniam, Persis. ed |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Cambridge. GB. Woodhead Publishing, CRC Press. 2009. |
| Pág./Vol.: | 340p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos; Caducidad de los alimentos; Conservación de alimentos; Vida de anaquel; Microbiología; Microbiología de los alimentos; Análisis microbiológico; Análisis sensorial; Análisis de alimentos; Resonancia magnética nuclear; Envases; Procesos de envasado; Envasamiento; Leche; Productos lácteos; Composición química; Bacterias; Baterias lácticas; Enzimas; Yogurt; Confitería; Chocolate; Azúcar; Caramelos; Gomas de mascar; Gelatinas; Jaleas; Frutas; Conservación de frutas; Vegetales; Conservación de vegetales; Grasas; Aceites; Salsas; Aderezo |
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| Ubicación: | 664.8/K48; CEIAL/278 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | La ciencia de las golosinas |
| Autor: | Edwards, W.P. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 2001. |
| Pág./Vol.: | 185p. |
| Descriptores: | Golosinas; Confitería; Confituras; Propiedades químicas; Azúcares; Aceites; Grasas; Ingredientes; Gomas; Gelatinas; Almidones; Emulsiones; Colorantes; Aroma; Cocción; Azúcar; Caramelos; Gomas de mascar; Espumas; Edulcorantes; Pastas; Crema; Granulación |
| Ubicación: | 664.14/E26 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica |
| Título: | Confectionery |
| Título Ser./Col.: | Industry Profile, 6M |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Industry, Science and Technology Canada. ISTC. Ontario. CA |
| Idioma: | eng; fra |
| Datos de Edición: | Ontario. CA. ISTC. 1990-1991. |
| Pág./Vol.: | pag.varía. |
| Notas: | Donación de Ing. Rubén Zeida. |
| Descriptores: | Confitería; Confituras; Golosinas; Chocolate; Gomas de mascar; Ventas; Datos estadísticos |
| Ubicación: | 62/69/I87/Ser.6M |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | informe |
| Título: | Facts about functional foods |
| Autor: | Meister, Kathleen |
| Autor Instit.: | American Council on Science and Health. ACSH. New York. US |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. ACSH. 2002. |
| Pág./Vol.: | 32p. |
| Notas: | Documento localizado a través de INTERNET: http://www.acsh.org/publications/booklets/funfood2002.pdf. |
| Descriptores: | Alimentos funcionales; Nutrición; Salud; Enfermedades; Seguridad alimentaria; Avena; Soja; Proteínas; Esteres; Esteroles; Gomas de mascar; Caramelos; Pescados; Grasas; Jugos; Ajos; Té; Tomates; Vegetales; Carotenoides; Antioxidantes; Alimentos de origen animal; Acido linoleico; Alimentos probióticos |
| Ubicación: | 664.38/M515 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Candies and other confections |
| Autor: | Gillies, Martha T. |
| Título Ser./Col.: | Food technology review, 51 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Park Ridge. US. Noyes Data Corporation. 1979. |
| Pág./Vol.: | 354p. |
| Descriptores: | Caramelos; Bombones; Confituras; Golosinas; Confitería; Postres; Chocolate; Helados; Alimentos dietéticos; Ingredientes; Cacao; Cocos; Frutas; Miel; Gelatinas; Hielo; Alimentos congelados; Cremas heladas; Gomas de mascar; Formulaciones; Repostería; Snacks; Patentes |
| Ubicación: | 664.144/G481 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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