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Término solicitado: LECHE CONDENSADA/(65,175,265)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Tecnología de la fabricación de conservas*
Autor:	Sielaff, Heinz. coord.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 2000.
Pág./Vol.:	287p.
Descriptores:	Conservas; Fabricación; Industria conservera; Calentamiento; Tratamientos térmicos; Temperatura; Presión; Microorganismos; Cinética; Enzimas; Carbohidratos; Lípidos; Vitaminas; Aroma; Emulsionantes; Calor; Esterilización; Pasteurización; Calidad; Aseguramiento de la calidad; Control de calidad; Alimentos envasados; Equipamiento; Máquinas envasadoras; Mediciones; Dilatación; Sistema métrico; Conservación de carnes; Embutidos; Características organolépticas; Conservación de pescados; Salsas; Leche; Leche condensada; Conservación de frutas; Hortalizas; Conservación de vegetales

Ubicación:	CEIAL/254/Lab.Azucarados
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Dairy powders and concentrated products*
Autor:	Tamine, Adnan. Y.. ed.
Autor Instit.:	Society of Dairy Technology. SDT. Ayr. GB
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Ayr. GB. Wiley-Blackwell, SDT. 2009.
Pág./Vol.:	380p.
Descriptores:	Productos lácteos; Leche en polvo; Concentrados de alimentos; Leche; Propiedades químicas; Evaporación; Secado; Leche condensada; Industria láctea; Higiene de los alimentos; Seguridad alimentaria; Tecnología de alimentos; Dulce de leche; Procesos industriales; Reología; Caseína; Fermentos lácteos; Leche infantil; Líquidos; Deshidratación; Legislación; Reglamentación; Códigos alimentarios
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Ubicación:	CITIL/192
Disponibilidad:	INTI-Lácteos

Tipo de Docum.:	serie monográfica
Título:	*Reseña estadística de la industria lechera; IV-leche en polvo, V- leche condensada, VI- queso fundido, VII-dulce de leche*
Autor Instit.:	Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación. Dirección de Economía Lechera. Buenos Aires. AR
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. Secretaria de Estado de Agricultura y Ganadería de la Nación. 1966.
Pág./Vol.:	102p.
Descriptores:	Leche en polvo; Leche condensada; Queso fundido; Dulce de leche; Industria láctea; Productos lácteos; Estadística

Ubicación:	CITIL/380
Disponibilidad:	INTI-Lácteos

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Manual oficial para el análisis bromatológico; 3ra. parte*
Autor Instit.:	Ministerio de Bienestar Social de la Provincia de Buenos Aires. Instituto Biológico y Laboratorios de Salud Pública. La Plata. AR
Idioma:	spa
Datos de Edición:	La Plata. AR. Ministerio de Bienestar Social. 1972.
Pág./Vol.:	178p.
Descriptores:	Bromatología; Inspección bromatológica; Leche; Métodos de análisis; Muestreo; Envases; PH; Densidad; Acidez; Grasas; Cenizas; Compuestos de nitrógeno; Cloruros; Glúcidos; Composición química; Nitratos; Pasteurización; Conservantes; Colorantes; Leche pasteurizada; Vitaminas; Leche chocolatada; Leche condensada; Azúcares; Lactosa; Proteínas; Estabilizadores; Antioxidantes; Leche en polvo; Conservación de alimentos; Análisis organoléptico; Humedad; Lecitina; Solubilidad; Almidones; Leche humana; Crema; Suero; Cuajos; Coagulantes; Cloruro de sodio; Acido bórico; Sales; Alcohol etílico; Metales; Sustancias tóxicas; Dulce de leche; Agua; Acido láctico; Quesos; Calcio; Fósforo; Nitrógeno; Maduración; Edulcorantes; Leche fermentada; Yogurt; Aromatizantes; Análisis microscópico

Ubicación:	CITIL/121
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Manual de industrias lácteas*
Autor Instit.:	Alfa Laval Food Engineering AB. Stockohlm. SE
Idioma:	spa
Datos de Edición:	2.ed.. Madrid. ES. A.Madrid Vicente, Mundi-Prensa Libros. 1990.
Pág./Vol.:	333p.
Descriptores:	Industria láctea; Leche; Producción; Composición química; Propiedades físicas; Propiedades químicas; Grasas; Proteínas; Enzimas; Lactosa; Minerales; Vitaminas; Ordeñadoras; Almacenamiento; Ordeñe; Oxidación; Tratamientos térmicos; Microorganismos; Bacterias; Hongos; Levaduras; Mohos; Bacteriófagos; Tambos; Mantenimiento; Instalaciones; Diseño; Análisis sensorial; Leche cruda; Enfriamiento; Procesos industriales; Equipos; Tuberías; Bombas; Abastecimiento de agua; Aire comprimido; Electricidad; Pasteurización; Leche pasteurizada; Envasamiento; Consumo; Esterilización; Análisis bacteriológico; Productos lácteos; Acidificación; Yogur; Kefir; Alimentos fermentados; Leche fermentada; Manteca; Margarina; Quesos; Clasificación; Cuajos; Queso cottage; Evaporación; Suero; Leche concentrada; Leche en polvo; Leche condensada; Helados; Caseina; Higiene de los alimentos; Higiene industrial; Limpieza; Desinfección; Automatización; Control automático; Control de procesos; Programación

Ubicación:	CITIL/96
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*A complete course in canning; and related processes*
Autor:	Downing, Donald L.. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	13.ed.. Baltimore. US. CTI publications. 1996.
Pág./Vol.:	3v.
Notas:	Contenido: Vol. 1: Fundamental information on canning, Vol. 2: Microbiology, packaging, HACCP and ingredients, Vol. 3: Processing procedures for canned food products; Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Mendoza.
Descriptores:	Alimentos envasados; Envasamiento; Industria del envase; Industria alimentaria; Planificación; Negocios; Plantas industriales; Ubicación; Legislación; Regulación; Normas; Códigos alimentarios; GMP; Etiquetado nutricional; Agua; Abastecimiento de agua; Energía; Abastecimiento de energía; Tratamiento de efluentes; Residuos; Disposición de efluentes; Efluentes industriales; Procesos de envasado; Equipos industriales; Higiene industrial; Diseño; Procesos industriales; Esterilización; Almacenamiento; Microbiología de alimentos; HACCP; Ingredientes; Calor; Tratamientos térmicos; Métodos de cálculo; Contenedores; Metales; Latas; Alimentos enlatados; Vidrios; Plásticos; Envases flexibles; Envases asépticos; Control de calidad; Riesgos; Inspección bromatológica; Consumidores; Protección del consumidor; Sistemas computarizados; Vegetales; Conservación de vegetales; Frutas; Conservación de frutas; Jugos; Bebidas; Agua embotellada; Alimentos deshidratados; Recursos marinos; Recursos pesqueros; Pescados; Conservación de pescados; Carnes; Conservación de carnes; Productos avícolas; Sopas; Alimentos preparados; Conservas; Jaleas; Mermeladas; Pickles; Mayonesa; Aderezo; Salsas; Alimentos infantiles; Tomates; Leche condensada
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Ubicación:	664.8.03/D751/13.ed.; Mendoza/7; Mendoza/8; Mendoza/9
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Nuevo manual de industrias alimentarias*
Autor:	Cenzano, I.; Madrid, A.; Vicente, J.M.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Madrid. ES. AMV Ediciones, Mundi-Prensa. 1993.
Pág./Vol.:	575p.
Descriptores:	Industria alimentaria; Alimentos; Clasificación; Composición química; Valor nutritivo; Aditivos alimentarios; Conservación de alimentos; Microbiología de alimentos; Biotecnología; Leche; Leche pasteurizada; Leche esterilizada; Leche UHT; Manteca; Leche concentrada; Leche condensada; Leche en polvo; Yogurt; Kefir; Productos lácteos; Quesos; Helados; Vino; Bebidas alcohólicas; Cerveza; Procesos industriales; Jugos; Bebidas refrescantes; Conservas; Conservación de vegetales; Productos vegetales; Alimentos preparados; Carnes; Productos cárnicos; Azúcares; Miel; Jarabe; Productos de panadería; Confitería; Pastelería; Huevos; Productos de huevo; Papas; Café; Cacao; Chocolate; Té; Pescados; Productos pesqueros; Condimentos; Especias; Alimentación; Aceites comestibles; Grasas comestibles; Limpieza; Desinfección; Equipamiento

Ubicación:	CEIAL/185/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	serie monográfica; seminario
Título:	*Recombination of milk and milk products; proceedings*
Reunión:	International Dairy Federation. IDF. Brussels. BE, University of Alexandria. Alexandria. EG, IDF International seminar, Alexandria. EG, 1988
Título Ser./Col.:	International Dairy Federation Special Issue, 9001
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Brussels. BE. FIL, IDF. 1990.
Pág./Vol.:	374p.
Descriptores:	Leche recombinada; Productos lácteos; Industria láctea; Asia; Africa; Valor nutritivo; Materias primas; Agua; Leche en polvo; Viscosidad; Leche condensada; Grasas; Grasas vegetales; Concentración; Aditivos alimentarios; Características organolépticas; Leche pasteurizada; Leche esterilizada; Leche fermentada; Lactosa; Quesos; Ultrafiltración; Manteca; Crema; Cremas heladas; Queso fresco; Centrifugación; Quesería; Suero

Ubicación:	CITIL/128
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	método de análisis
Título:	*Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz; Vol.1: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos*
Autor:	Pregnolatto, Waldomiro. coord.; Pregnolatto, Neus Pascuet. coord.; Rebocho, Débora D.Estrella. ed.
Autor Instit.:	Instituto Adolfo Lutz. Sâo Paulo. BR
Idioma:	por
Datos de Edición:	3.ed.. Sâo Paulo. BR. Instituto Adolfo Lutz. 1985.
Pág./Vol.:	533p.
Descriptores:	Alimentos; Análisis de alimentos; Normas; Métodos de análisis; Análisis químico; Análisis fisicoquímico; Muestreo; Análisis organoléptico; Fusión; Congelación; Indice de refracción; Densidad; Deshidratación; Residuos; Acidez; Cenizas; Lípidos; Glúcidos; Amidas; Fibras; Colesterol; Pectinas; Metales pesados; Sustancias tóxicas; Aditivos alimentarios; Acidos; Antioxidantes; Conservantes; Colorantes; Edulcorantes; Espesantes; Aceites vegetales; Cereales; Almidones; Harinas; Pan; Productos de panadería; Confitería; Fermentos; Acido cítrico; Acido tartárico; Dióxido de carbono; Sales de amonio; Azúcares; Separación; Azúcar; Almíbares; Glucosa; Miel; Caramelos; Confituras; Helados; Malta; Cacao; Chocolate; Frutas; Frutas secas; Mermeladas; Jaleas; Pulpas de frutas; Jugos; Café; Té; Yerba mate; Leche; Crema; Cuajos; Leche cruda; Leche pasteurizada; Leche en polvo; Leche condensada; Quesos; Manteca; Margarina; Leche de soja; Aceites comestibles; Grasas comestibles; Acidos grasos; Carnes; Productos cárnicos; Conservas; Extractos de carne; Pescados; Productos pesqueros; Huevos; Productos de huevo; Mayonesa; Condimentos; Cloruro de sodio; Vinagre; Agua potable; Agua mineral; Refrigerantes; Jarabe; Bebidas alcohólicas; Vino; Cerveza; Conservación de vegetales; Vitaminas; Aromatizantes; Aceites esenciales; Aflatoxinas; Residuos de pesticidas; Embalaje; Envases; Polarografía; Espectrofotometría

Ubicación:	CITIL/103
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Drying milk and milk products*
Autor:	Hall, Carl W.; Hedrick, T.I.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	2.ed.. Westport. US. AVI. 1971.
Pág./Vol.:	338p.
Descriptores:	Leche; Leche en polvo; Productos lácteos; Secado; Deshidratación; Alimentos deshidratados; Evaporación; Evaporadores; Secadores; Pulverizadores; Instrumentos; Control; Equipos de control; Procesos industriales; Envasamiento; Almacenamiento; Leche condensada; Leche descremada; Leche entera; Subproductos; Control de calidad; Higiene de los alimentos; Propiedades; Mercado

Ubicación:	CITIL/74
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Standard methods for the examination of dairy products*
Autor:	Marshall, Robert T.. ed.
Autor Instit.:	American Public Health Association. APHA. Washington. US
Idioma:	eng
Datos de Edición:	16.ed.. New York. US. APHA. 1992.
Pág./Vol.:	546p.
Descriptores:	Leche; Productos lácteos; Métodos de análisis; Técnicas de laboratorio; Aseguramiento de la calidad; Seguridad; Acreditación de laboratorios; Muestreo; Equipos de laboratorio; Ensayos de laboratorio; Microbiología de alimentos; Agentes patógenos; Toxinas; Análisis microbiológico; Bacterias coliformes; Análisis bacteriológico; Microorganismos; Bacterias; Acido láctico; Enterococos; Esporas; Mohos; Vida de anaquel; Leche concentrada; Leche condensada; Alimentos deshidratados; Manteca; Margarina; Quesos; Cremas heladas; Análisis microscópico; Células somáticas; Leche cruda; Leche en polvo; Contaminación de alimentos; Mastitis; Residuos; Antibióticos; Drogas; Bacilos; Sulfonamidas; Inmunoensayos; Contenedores; Agua; Aire; Fosfatasa alcalina; Análisis fisicoquímico; Rancidez; Acidez; Alcalinidad; Cloruros; Sales; Cloro; Grasas; Lactosa; Proteínas; Yodo; Vitamina A; Vitamina D; Residuos de pesticidas; Isótopos radioactivos; Normalización

Ubicación:	CITIL/73
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Laboratory techniques in food analysis*
Autor:	Pearson, D.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	London. GB. Butterworths. 1973.
Pág./Vol.:	315p.
Descriptores:	Alimentos; Análisis de alimentos; Análisis químico; Técnicas de laboratorio; Control de calidad; Métodos de análisis; Muestreo; Humedad; Grasas; Aceites; Fibras; Proteínas; Cenizas; Azúcares; Acidez; PH; Alcoholes; Aditivos alimentarios; Conservantes; Antioxidantes; Colorantes; Trazas de sustancias; Productos lácteos; Leche; Crema; Leche en polvo; Leche condensada; Manteca; Margarina; Quesos; Cremas heladas; Productos cárnicos; Carnes; Pescados; Alimentos frescos; Salmuera; Curado; Ahumado; Alimentos ahumados; Harinas; Levaduras; Productos pesqueros; Azúcar; Frutas; Confituras; Mermeladas; Alimentos enlatados; Pickles; Salsas; Tomates; Puré; Jugos; Agua; Dureza; Cloro; Cafeína; Cacao; Huevos; Extractos de carne; Gelatinas; Pesticidas; Legislación; Espectrofotometría; Energía; Sustancias peligrosas; Indicadores; Análisis volumétrico; Sistema internacional de unidades

Ubicación:	664/P362
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Drying milk and milk products*
Autor:	Hall, Carl W.; Hedrick, T.I.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Westport. US. AVI. 1966.
Pág./Vol.:	338p.
Descriptores:	Leche; Leche en polvo; Productos lácteos; Secado; Deshidratación; Alimentos deshidratados; Evaporación; Evaporadores; Secadores; Pulverizadores; Instrumentos; Control; Equipos de control; Procesos industriales; Envasamiento; Almacenamiento; Leche condensada; Leche descremada; Leche entera; Subproductos; Control de calidad; Higiene de los alimentos; Propiedades; Mercado

Ubicación:	637.14/H174
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Industrias derivadas de la leche*
Autor:	Goded y Mur, A.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Barcelona. ES. Salvat. 1954.
Pág./Vol.:	926p.
Descriptores:	Industria láctea; Leche; Composición química; Pasteurización; Esterilización; Enfriamiento; Envases; Procesos de envasado; Caucho; Metales; Corrosión; Limpieza; Higiene; Conservación de alimentos; Leche en polvo; Leche condensada; Manteca; Quesos; Fabricación; Helados; Suero; Caseína; Lactosa; Acido láctico; Aplicaciones; Dulce de leche

Ubicación:	637.13/G579
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Condensed milk and milk powder prepared for factory, school and laboratory*
Autor:	Hunziker, O.F.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	6.ed.. Illinois. US. O.F. Hunziker. 1946.
Pág./Vol.:	560p.
Descriptores:	Leche condensada; Leche en polvo; Condensación; Composición química; Propiedades físicas; Evaporación; Termodinámica; Conversión térmica; Equipos; Envases; Esterilización; Almacenamiento

Ubicación:	637.142/H956/6.ed.
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Manual de pastelería y confitería*
Autor:	Madrid Vicente, Antonio; Cenzano del Castillo, Imma; Madrid Cenzano, Javier; Madrid Cenzano, Ana
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Madrid. ES. AMV, Mundi-prensa libros. 1994.
Pág./Vol.:	480p.
Descriptores:	Pastelería; Confitería; Galletitas; Productos de panadería; Repostería; Clasificación; Azúcar; Chocolate; Grasas; Proteínas; Sales; Vitaminas; Valor nutritivo; Valor calórico; Ingredientes; Aditivos alimentarios; Azúcares; Miel; Jarabe; Helados; Levaduras; Harinas; Almidones; Leche; Productos lácteos; Leche pasteurizada; Leche esterilizada; Manteca; Leche condensada; Leche en polvo; Suero; Huevos; Productos de huevo; Aceites; Grasas; Cacao; Frutas; Mermeladas; Frutas secas; Bebidas alcohólicas; Cloruro de sodio; Agua; Colorantes; Color; Aroma; Aromatizantes; Diluyentes; Conservantes; Edulcorantes; Espesantes; Gelificantes; Humectantes; Antioxidantes; Silos; Almacenamiento; Transporte; Hornos; Moldes; Equipos; Máquinas envasadoras; Refrigeradores; Congeladores; Tortas; Pan; Panificación; Helados; Fabricación; Pasteurización; Yogurt; Reglamentación; Comercialización; Envasamiento; Etiquetado; Importación; Exportación; Métodos de análisis; Turrones; Mazapanes; Bromatología; Microbiología de alimentos; Microorganismos; Bacterias; Mohos; Virus; Enterobacterias; Escherichia coli; Salmonella; Shigella; Estafilococos; Estreptococos; Clostridium; Análisis de alimentos; Control de calidad; Humedad; Cenizas; Nitrógeno; Acidos grasos; Esteroles; Sacarosa; Metales; Caramelos; Confituras; Gomas de mascar; Golosinas; Manipuleo; Personal; Higiene de los alimentos; Comercio minorista; Normas
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Ubicación:	664.6/M183/H
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de documento:	NORMA
Título:	EVAPORATED MILK AND SWEETENED CONDENSED MILK -- DETERMINATION OF FAT CONTENT -- GRAVIMETRIC METHOD (REFERENCE METHOD)
Código de Doc.:	ISO 1737:2008 [IDF 13:2008]
Autor Inst.:	International Organization for Standardization. ISO
Fecha:	2008
Estado:	Para datos sobre la vigencia de esta norma haga clic aquí
Objeto:	ISO 1737\|IDF 13:2008 specifies the reference method for the determination of the fat content of all types of evaporated milk and sweetened condensed milk (liquid sweetened and unsweetened concentrated milk
ICS:	67.100.10
Idioma:	en
Título en otro Idioma:	Lait concentré sucré et non sucré -- Détermination de la teneur en matière grasse -- Méthode gravimétrique (Méthode de référence)
Edición:	fourth edition
Notas:	Para la consulta de esta norma dirigirse a INTI-Lácteos (Biblioteca)
Palabras Clave:	Leche; Productos lácteos; Leche condensada; Leche en polvo; Métodos de determinación; Grasas; Azucares; Análisis gravimétrico
Páginas:	15p.
Ingreso de la Info.:	2011-08-10
	Para ver la norma completa busque en la base Normas (solo para personal del INTI)

Tipo de documento:	NORMA
Título:	EVAPORATED MILK AND SWEETENED CONDENSED MILK -- DETERMINATION OF FAT CONTENT (ROSE-GOTTLIEB REFERENCE METHOD)
Código de Doc.:	IDF 13C
Autor Inst.:	International Dairy Federation. IDF/FID
Fecha:	1987
Estado:
País de Origen:	Bélgica
Objeto:	Specifies the reference method for the determination of the fat content of all types of evaporated milk and sweetened condensed milk (liquid sweetened and unsweetened concentrated milk)
Idioma:	en
Edición:	first edition
Notas:	Para la consulta de esta norma dirigirse a INTI-Lácteos (Biblioteca)
Palabras Clave:	Leche; Productos Lácteos; Leche condensada; Métodos de determinación; Grasas; Métodos de referencia
Páginas:	8p.
Ingreso de la Info.:	2011-07-21
	Para ver la norma completa busque en la base Normas (solo para personal del INTI)

Fin

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