Término solicitado: MAYONESA/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Microbiologically safe foods |
| Autor: | Heredia, Norma; Wesley, Irene; García, Santos |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New Jersey. US. Wiley. 2009. |
| Pág./Vol.: | 667p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Microbiología de alimentos; Seguridad alimentaria; Bacteriología; Agentes patógenos; Toxinas; Enfermedades transmitidas por alimentos; Bacterias; Enterobacterias; Proteínas; Epidemiología; Microbiología; Microbios; Leche; Productos lácteos; Pescados; Mariscos; Frutas; Vegetales; Bebidas; Agua embotellada; Alimentos enlatados; Alimentos congelados; Cereales; Productos agrícolas; Especias; Hierbas; Mayonesa; Aderezo; Condimentos; Chocolate; Edulcorantes; Control; Regulación; GMP; Higiene de los alimentos; Contaminación de alimentos; Conservación de alimentos; Alimentos envasados; Acreditación de laboratorios; HACCP; Alimentos transgénicos |
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| Ubicación: | 576.8:664/H542; CEIAL/289 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | informe |
| Título: | Argentina; supermercado del mundo; Argentina; the world's supermarket |
| Autor Instit.: | Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto. MRECIC. Buenos Aires. AR; Consejo Federal de Inversiones. CFI. Buenos Aires. AR; Banco de Inversión y Comercio Exterior. BICE. Buenos Aires. AR; Fundación Export.Ar; Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. SAGPYA. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa; eng |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. MRECIC, CFI, BICE, Fundación Export.Ar, SAGPYA. s.f. |
| Pág./Vol.: | 120p. |
| Notas: | Donación de Presidencia: Ing. Enrique Martínez. |
| Descriptores: | Exportación; Argentina; Alimentos; Comercio exterior; Aceites vegetales; Aceites de girasol; Aceites de oliva; Aceites de soja; Productos lácteos; Dulce de leche; Leche en polvo; Quesos; Miel; Productos de panadería; Galletitas; Cacao; Chocolate; Golosinas; Mermeladas; Jaleas; Confituras; Cereales; Arroz; Pastas; Edulcorantes; Porotos; Carnes; Carne vacuna; Productos avícolas; Carne ovina; Carne porcina; Pescados; Mariscos; Frutas; Manzanas; Peras; Jugos concentrados; Cítricos; Ciruelas; Hortalizas; Alimentos congelados; Bebidas alcóholicas; Vino; Cerveza; Especias; Cilantro; Aceitunas; Mayonesa; Cloruro de sodio; Vinagre; Tomates; Conservas; Té; Yerba mate; Papas fritas; Productos orgánicos |
| Ubicación: | 339.564/M665/P |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Requisitos de proteção de produtos em embalagens plásticas rígidas |
| Autor: | de Oliveira, Léa Mariza. ed. |
| Autor Instit.: | Instituto de Tecnologia de Alimentos. Centro de Tecnologia de Embalagem. ITAL/CETEA. Campinas-Sao Paulo. BR |
| Idioma: | por |
| Datos de Edición: | Campinas. BR. CETEA. 2006. |
| Pág./Vol.: | 328p. |
| Descriptores: | Envases rígidos; Plásticos; Legislación; Resoluciones; Aditivos; Colorantes; Pigmentos; Conservación de alimentos; Esterilización; Pasteurización; Envases asépticos; Refrigeración; Congelación; Gases; Ultrasonido; Aceites vegetales; Margarina; Leche; Productos lacteos; Concentrados de tomate; Mayonesa; Agua mineral; Bebidas gaseosas; Jugos; Bebidas refrescantes; Café; Helados; Jaleas; Miel; Atmósfera modificada; Cosméticos; Medio ambiente |
| Ubicación: | CITIP/214 |
| Disponibilidad: | INTI-Plásticos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Requisitos de conservação de alimentos em embalagens flexíveis |
| Autor: | Sarantópoulos, Claire I. G. L.; de Oliveira, Léa Mariza; Canavesi, Érica |
| Autor Instit.: | Instituto de Tecnologia de Alimentos. Centro de Tecnologia de Embalagem. ITAL/CETEA. Campinas-Sao Paulo. BR |
| Idioma: | por |
| Datos de Edición: | Campinas. BR. CETEA. 2001. |
| Pág./Vol.: | 215p. |
| Descriptores: | Conservacion de alimentos; Envases flexibles; Calidad; Alimentos deshidratados; Azúcares; Harinas; Mezclas; Panificación; Galletitas; Productos de panadería; Snacks; Cereales; Chocolate; Confituras; Café; Helados; Mayonesa; Alimentos congelados; Carnes; Aves; Pescados; Quesos; Frutas; Hortalizas; Alimentos procesados; Alimentación animal |
| Ubicación: | CITIP/213 |
| Disponibilidad: | INTI-Plásticos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food oils and their uses |
| Autor: | Weiss, Theodore J. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Westport. US. AVI. 1970. |
| Pág./Vol.: | 234p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Aceites comestibles; Grasas comestibles; Propiedades físicas; Propiedades químicas; Procesos industriales; Aditivos alimentarios; Productos de panadería; Panadería; Fritura; Margarina; Mayonesa; Aderezo; Manteca; Maní; Confitería; Confituras; Productos lácteos; Alimentos simulados; Sustitutos de grasas |
| Ubicación: | 665.1/.3/W432; CEIAL/190/Planta Piloto |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food technology |
| Autor: | Prescott, S.C.; Proctor, B.E. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York, US; London. GB. McGraw-Hill. 1937. |
| Pág./Vol.: | 630p. |
| Descriptores: | Alimentos; Tecnología de alimentos; Conservación de alimentos; Envasamiento; Refrigeración; Deshidratación; Vinagre; Mayonesa; Mermeladas; Confitería; Procesos industriales |
| Ubicación: | 664/P933 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | A complete course in canning |
| Autor: | Lopez, Anthony. rev. |
| Autor Instit.: | Canning Trade. Baltimore. US |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 10.ed.. Baltimore. US. Canning Trade. 1975. |
| Pág./Vol.: | 2v. |
| Notas: | La biblioteca posee: tres ejemplares; Ejemplar 3 en préstamo permanente en CITECA. |
| Descriptores: | Envasamiento; Procesos de envasado; Plantas envasadoras; Vapor; Conservación de la energía; Equipos industriales; Higiene industrial; Desechos sólidos; Disposición de efluentes; Limpieza; Legislación; Regulación; Normas; Etiquetado; Microbiología de alimentos; Alimentos envasados; Alimentos enlatados; Envases; Contenedores; Control de calidad; Esterilización; Ingredientes; Hortalizas; Frutas; Jugos; Pescados; Secado; Carnes; Productos cárnicos; Pollos; Sopas; Jaleas; Mermeladas; Pickles; Aderezo; Mayonesa; Especias |
| Ubicación: | 664.8.03/L864/10.ed.; CITECA/54 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | manual |
| Título: | Practical handbook of soybean processing and utilization |
| Autor: | Erickson, David R.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Champaign, US. St.Louis. AOCS press, United Soybean Board. 1995. |
| Pág./Vol.: | 584p. |
| Descriptores: | Soja; Aceites vegetales; Aceites comestibles; Composición química; Propiedades físicas; Almacenamiento; Cosecha; Comercialización; Manipuleo; Procesos industriales; Extracción; Harinas; Proteínas; Lecitina; Neutralización; Adsorción; Blanqueo; Hidrogenación; Desodorización; Interesterificación; Cristalización; Salsa de soja; Mayonesa; Aceites de soja; Margarina; Valor nutritivo; Control de calidad; Refinamiento; Costos |
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| Ubicación: | 664:633.34/E68/H |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica; artículo |
| Título: | Método rápido para determinar el contenido de aire en margarina, shortenings, mayonesa, etc. |
| Autor: | Díaz Blasco, Héctor |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación de Grasas y Aceites. CIGA. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | INTI (29); Revista argentina de grasas y aceites (5)1963 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. s.f. |
| Pág./Vol.: | 4p., figs. |
| Unidad técnica: | CIGA. |
| Descriptores: | Aire; Grasas Comestibles; Aceites Comestibles; Margarina; Mayonesa |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 0378 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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