Término solicitado: INTERESTERIFICACION/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Trans fatty acids |
| Autor: | Dijkstra, Albert J.. ed.; Hamilton, Richard J.. ed.; Hamm, Wolf. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Oxford. UK. Blackwell. 2008. |
| Pág./Vol.: | 240p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Acidos grasos; Grasas trans; Biosíntesis; Etiquetado; Legislación; Ácidos grasos poliinsaturados; Espectros infrarrojos; Epidemiología; Salud; Enfermedades; Diabetes; Cáncer; Ácido linoleico; Propiedades fisicoquímicas; Enfermedades de los animales; Enfermedades transmitidas por alimentos; Propiedades físicas; Propiedades químicas; Glicéridos; Hidrogenación; Aceites comestibles; Interesterificación; Alimentos |
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| Ubicación: | 665.12/D575 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Biotechnology for the oils and fats industry |
| Autor: | Ratledge, Colin. ed.; Dawson, Peter. ed.; Rattray, James. ed. |
| Título Ser./Col.: | AOCS monograph, 11 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Champaign. US. American Oil Chemists'Society. 1984. |
| Pág./Vol.: | 298p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Biotecnologia; Grasas; Aceites; Células; Cultivo; Mohos; Ingenieria genética; Fermentación; Aplicaciones; Plantas industriales; Calidad; Aceites vegetales; Soja; Aceites de soja; Genética; Lípidos; Metabolismo; Sistema reproductor; Acido linoleico; Acidos grasos; Microbiología; Bacterias; Algas; Fermentos; Levaduras; Esteroles; Lipasas; Catálisis; Interesterificación; Hidrocarburos; Temperatura; Tensioactivos; Emulsiones |
| Ubicación: | 665.3:573/R236; CEIAL/197/Planta Piloto |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Development and processing of vegetable oils for human nutrition |
| Autor: | Przybylski, Roman. ed.; McDonald, Bruce E.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Champaign. US. AOCS press. 1995. |
| Pág./Vol.: | 133p. |
| Descriptores: | Aceites vegetales; Aceites comestibles; Nutrición; Grasas; Acidos grasos; Metabolismo; Acido linoleico; Hidrogenación; Interesterificación; Etiquetado; Seguridad |
| Ubicación: | 664.34/P973 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | manual |
| Título: | Practical handbook of soybean processing and utilization |
| Autor: | Erickson, David R.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Champaign, US. St.Louis. AOCS press, United Soybean Board. 1995. |
| Pág./Vol.: | 584p. |
| Descriptores: | Soja; Aceites vegetales; Aceites comestibles; Composición química; Propiedades físicas; Almacenamiento; Cosecha; Comercialización; Manipuleo; Procesos industriales; Extracción; Harinas; Proteínas; Lecitina; Neutralización; Adsorción; Blanqueo; Hidrogenación; Desodorización; Interesterificación; Cristalización; Salsa de soja; Mayonesa; Aceites de soja; Margarina; Valor nutritivo; Control de calidad; Refinamiento; Costos |
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| Ubicación: | 664:633.34/E68/H |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Monoglicéridos: proceso para su preparación en elevadas concentraciones |
| Autor: | Macchi, Roberto A.; Gallardo de Kuck, Isabel; Crespo, Fernando |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación de Grasas y Aceites. CIGA. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Revista argentina de grasas y aceites 9(2)1967 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. IAGA. 1967. |
| Pág./Vol.: | p.34-39. |
| Unidad técnica: | CIGA. |
| Descriptores: | Glicéridos; Grasas; Glicerina; Interesterificación; Hidrólisis |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 0410 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo; congreso |
| Título: | Monoglicéridos de alta concentración, partiendo de materias grasas de distinto tipo |
| Autor: | Macchi, Roberto A.; Gallardo de Kuck, Isabel; Crespo, Fernando |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación de Grasas y Aceites. CIGA. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Simposio argentino de la industria alimentaria, 1, 1968 |
| Título Ser./Col.: | Revista argentina de grasas y aceites 10(1)1968 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. IAGA. 1968. |
| Pág./Vol.: | p.5-7. |
| Unidad técnica: | CIGA. |
| Descriptores: | Glicéridos; Grasas; Interesterificación; Hidrólisis; Aceites Vegetales |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 0403 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Monoglicéridos de ácidos grasos poli-insaturados |
| Autor: | Macchi, Roberto A.; Gallardo de Kuck, Isabel; Crespo, Fernando |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación de Grasas y Aceites. CIGA. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | CITEFA Acta científica 2(1)1969 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. CITEFA. 1969. |
| Pág./Vol.: | p.33-38. |
| Unidad técnica: | CIGA. |
| Descriptores: | Glicéridos; Acidos Grasos; Interesterificación; Esteres; Acetona |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 0404 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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