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Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Nuevo estudio de la variabilidad del contenido de colesterol en productos lácteos*
Autor:	Cazzaniga, D.; Fabro, M.; Giordano, G.; Ramos, E.; Junges, O.; Trossero, V.; Porcel, P.
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11, Buenos Aires. AR, 2013
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2013.
Pág./Vol.:	2p.
Unidad técnica:	INTI-Lácteos.
Descriptores:	Colesterol; Productos lácteos
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Trabajo de INTI

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Handbook of dairy foods and nutrition*
Autor:	Miller, Gregory D.; Jarvis, Judith K.; McBean, Lois D.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	3.ed.. Boca Raton. US. CRC Press. 2007.
Pág./Vol.:	407p.
Notas:	Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Lácteos.
Descriptores:	Alimentos; Productos lácteos; Nutrición; Leche; Dietas; Nutrientes; Proteínas; Carbohidratos; Grasas; Vitaminas; Minerales; Salud; Enfermedades transmitidas por alimentos; Colesterol; Epidemiología; Experimentos; Animales; Cáncer; Osteoporosis; Leche chocolatada; Lactosa; Fermentos lácteos; Infancia; Desarrollo del niño; Toxicidad; Huesos; Jóvenes; Adultos; Mujeres; Embarazo
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Ubicación:	637.13/M648
Disponibilidad:	INTI-Lácteos

Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Implementación de la dilución isotópica como herramienta en las mediciones*
Autor:	Chamorro, Verónica; Vivino, Enrique; Puglisi, Celia; Kohanoff, Rafael
Autor Instit.:	INTI-Departamento de Metrología Científica e Industrial. Buenos Aires. AR; INTI-Carnes. Buenos Aires. AR; INTI-Tecnologías para la Salud y la Discapacidad. Buenos Aires. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2011, Encuentro INTI, 10, Buenos Aires. AR, 2011
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2011.
Pág./Vol.:	p.322-323.
Notas:	Tema 08: Atención de la salud y la discapacidad, P11058.
Unidad técnica:	INTI-Departamento de Metrología Científica e Industrial; INTI-Carnes; INTI-Tecnologías para la Salud y la Discapacidad.
Descriptores:	Mediciones; Tecnología médica; Espectroscopía de masa; Disolución; Isótopos; Métodos de determinación; Laboratorios de análisis clínicos; Trazabilidad; Colesterol; Diagnóstico
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Trabajo de INTI

Ubicación:	4686
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	documento de conferencia; póster
Título:	*Nuevo estudio de la variabilidad del contenido de colesterol en productos lácteos*
Autor:	Cazzaniga, D.; Fabro, M.; Giordano, G.; Ramos, E.; Junges, O.; Trossero, V.; Porcel, P.
Autor Instit.:	INTI-Lácteos sede Rafaela. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI 2013, Buenos Aires. AR, 2013
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2013.
Pág./Vol.:	1p.
Notas:	Tecnologías de gestión, calidad y certificación.
Unidad técnica:	INTI-Lácteos.
Descriptores:	Productos lácteos; Colesterol; Grasas; Leche; Quesos; Dulce de leche
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Trabajo de INTI

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Reducing saturated fats in foods*
Autor:	Talbot, Geoff
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Cambridge, GB; Philadelphia, US; New Delhi. IN. Woodhead Publishing Limited. 2011.
Pág./Vol.:	392p.
Descriptores:	Alimentos; Grasas; Nutrientes; Suplementos alimentarios; Valor nutritivo; Ácidos grasos; Aceites vegetales; Grasas trans; Colesterol; Glicéridos; Aceite de palma; Emulsiones; Digestión; Absorción; Productos lácteos; Leche; Carnes; Productos cárnicos; Snacks; Fritura; Galletitas; Pastelería; Tortas; Chocolate; Helados; Salsas
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Ubicación:	CITECA/475
Disponibilidad:	INTI-Carnes

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Oats: chemistry and technology*
Autor:	Webster, Francis H.. ed.; Wood, Peter J.. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	2.ed.. St. Paul, Minnesota. US. AACC International. 2011.
Pág./Vol.:	376p.
Notas:	Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas.
Descriptores:	Avena; Producción; Rendimiento; Comercio; Cereales; Cultivos; Forrajes; Granos; Morfología; Genética; Mejoramiento genético; Alimentos transgénicos; Composición química; Estructura química; Microscopía; Nutrientes; Valor nutritivo; Salud; Enfermedades transmitidas por alimentos; Fibras; Acidos grasos; Nutrición; Fibras dietéticas; Salvado; Trigo; Enfermedades; Celíacos; Almidones; Polisacáridos; Propiedades físicas; Propiedades químicas; Aislación; Purificación; Propiedades reológicas; Proteínas; Clasificación; Solubilidad; Síntesis orgánica; Medio ambiente; Alimentos; Alimentación; Lípidos; Enzimas; Maduración; Antioxidantes; Almacenamiento; Fenoles; Propiedades biológicas; Bioquímica; Aminas; Esteres; Glucosa; Extracción; Colesterol; Fisiología; Textura; Sabor; Análisis químico; Aplicaciones; Tecnología de alimentos
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Ubicación:	664.785/W379/2.ed.; CEIAL/310/Lab.Cereales
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Valores medios nutricionales de quesos fundidos y untables*
Autor:	Fabro, Mabel; Trossero, Virginia; Porcel, Paola; García, María; Giordano, Georgina; Aiassa, Hugo
Autor Instit.:	INTI-Lácteos. Rafaela. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2011, Encuentro INTI, 10, Buenos Aires. AR, 2011
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2011.
Pág./Vol.:	p.96-97.
Notas:	Tema 04: Calidad y comercialización de alimentos, P11101.
Unidad técnica:	INTI-Lácteos Rafaela.
Descriptores:	Queso fundido; Valor nutritivo; Leche; Ingredientes; Tratamientos térmicos; Calentamiento; Calorías; Humedad; Grasas; Proteínas; Carbohidratos; Grasas trans; Sodio; Cenizas; Colesterol; Valor calórico
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Trabajo de INTI

Ubicación:	4686
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	artículo
Título:	*Aseguramiento de la calidad de las mediciones clínicas*
Autor:	Puglisi, C.; Kohanoff, R.; Vivino, E.; Gattucci, L.; Chamorro, V.; Pazos, A.
Autor Instit.:	INTI-Departamento de Metrología Científica e Industrial. Buenos Aires. AR; INTI-Carnes. Buenos Aires. AR; INTI-Concepción del Uruguay. AR; INTI-Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires. AR; INTI-Tecnologías para la Salud y Discapacidad. Buenos Aires. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2010, Buenos Aires. AR, 2010
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2010.
Pág./Vol.:	p.272-273.
Notas:	Tema 08: Atención de la salud y la discapacidad, P10192.
Unidad técnica:	INTI-Departamento de Metrología Científica e Industrial; INTI-Carnes; INTI-Concepción del Uruguay; INTI-Cereales y Oleaginosas; INTI-Tecnologías para la Salud y Discapacidad.
Descriptores:	Mediciones; Aseguramiento de la calidad; Medicina; Tecnología médica; Metrología; Laboratorios de análisis clínicos; Trazabilidad; Medidores; Colesterol; Diabetes
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Trabajo de INTI

Ubicación:	4648; 330.34/I59/2010
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Benefits of goat milk and its products in human nutrition and wellbeing*
Autor:	Park, Young
Autor Instit.:	Georgia Small Ruminant Research and Extension Center. Fort Valley State University. Fort Valley, Georgia. US; Deparment of Food Science & Technology. University of Georgia. Athens, Georgia. US
Reunión:	INTI-Lácteos. Buenos Aires. AR, Seminario "Productores y elaboradores de leches finas Cabra, Oveja y Búfala", Buenos Aires. AR, 2008
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI-Lácteos. 2008.
Pág./Vol.:	43p.
Unidad técnica:	INTI-Lácteos.
Descriptores:	Leche de cabra; Subproductos; Nutrición; Salud; Queso de cabra; Leche; Producción; Datos estadísticos; Composición química; Nitrógeno; Caseína; Aminoácidos; Proteínas; Colesterol; Acidos grasos; Nutrientes; Alimentación infantil; Alimentos alergénicos; Alergias; Glóbulos de grasa láctea; Marketing; Industria láctea
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Trabajo de INTI

Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol*
Autor:	Dománico, R. H.; Murano, M. M.; Hermida, L.; Rodríguez, F.; Lagomarsino, A.
Autor Instit.:	INTI-Química. Buenos Aires. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 1998
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 1998.
Pág./Vol.:	1p.
Unidad técnica:	INTI-Química.
Descriptores:	Huevo; Polvo; Alimentos dietéticos; Colesterol
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Trabajo de INTI
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Método simple y rápido de obtención simultánea del perfil ácidos grasos y cuantificación de colesterol en carnes y productos cárnicos por CG-MS*
Autor:	Richiello, G.; Vivino, E.; Rivara, M.
Autor Instit.:	INTI-Carnes. Buenos Aires. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Química, desarrollo de nuevos servicios, precompetitivo, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 2002
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2002.
Pág./Vol.:	2p.
Unidad técnica:	INTI-Carnes.
Descriptores:	Acidos grasos; Colesterol; Carnes; Productos cárnicos; Métodos de determinación
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Trabajo de INTI
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Ahora, colesterol de origen nacional*
Autor:	Martínez, M.; Riquelme, C.; Santos, Leandro; Feltrinelli, M.; Dattilo, M.; Dománico, R.
Autor Instit.:	INTI-Química. Buenos Aires. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Desarrollo e investigación tecnológica, química, autogenerado, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 2004
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2004.
Pág./Vol.:	2p.
Unidad técnica:	INTI-Química.
Descriptores:	Colesterol; Tecnología médica; Farmacología; Compuestos inorgánicos; Animales; Extracción; Separación; Purificación; Cromatografía
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Trabajo de INTI
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	artículo
Título:	*Preparation and characterization of iron-containing liposomes: their effect on soluble iron uptake by Caco-2 cells*
Autor:	Hermida, Laura G.; Roig, Anna; Bregni, Carlos; Sabés-Xamaní, Manuel; Barnadas-Rodríguez, Ramon
Autor Instit.:	INTI-Química. Buenos Aires. AR; Institute of Material Sciences of Barcelona, National Research Council of Spain. Cerdanyola. ICMAB-CSIC. ES; Departmento de Tecnología Farmacéutica. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad de Buenos Aires. AR; Centre d'Estudis en Biofísica, Faculty of Medicine, Autonomous University of Barcelona. CEB-UAB. Cerdanyola. ES
Título Ser./Col.:	Journal of Liposome Research, 2010, 1-10, Early Online
Idioma:	eng
Datos de Edición:	s.l. Informa Healthcare USA. 2010.
Pág./Vol.:	p.1-10.
Unidad técnica:	INTI-Química.
Descriptores:	Hierro; Liposomas; Quitosano; Lípidos; Colesterol; Digestión
Trabajo de INTI

Ubicación:	4661

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Fish oils; their chemistry, technology, stability, nutritional properties, and uses*
Autor:	Stansby, M.E.. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Westport. US. AVI. 1967.
Pág./Vol.:	440p.
Descriptores:	Aceites de pescado; Composición química; Métodos de análisis; Acidos grasos; Lípidos; Cromatografía de gases; Cromatografía líquida; Producción; Reacciones químicas; Acidos carboxilos; Etileno; Estabilidad; Descomposición; Antioxidantes; Olor; Sabor; Procesos industriales; Aplicaciones; Recubrimientos superficiales; Margarina; Grasas; Valor nutritivo; Metabolismo; Colesterol; Alimentación animal; Nutrición animal; América del Norte; Latinoamérica; Europa; Japón; Africa; Sudáfrica

Ubicación:	CEIAL/195/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Reducing saturated fats in foods*
Autor:	Talbot, Geoff
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Cambridge, GB; Philadelphia, US; New Delhi. IN. Woodhead Publishing Limited. 2011.
Pág./Vol.:	392p.
Descriptores:	Alimentos; Grasas; Nutrientes; Suplementos alimentarios; Valor nutritivo; Ácidos grasos; Aceites vegetales; Grasas trans; Colesterol; Glicéridos; Aceite de palma; Emulsiones; Digestión; Absorción; Productos lácteos; Leche; Carnes; Productos cárnicos; Alimentación animal; Snacks; Fritura; Galletitas; Pastelería; Tortas; Chocolate; Confituras; Cremas heladas; Salsas
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Ubicación:	CITECA/475
Disponibilidad:	INTI-Carnes

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Understanding and measuring the shelf-life of food*
Autor:	Steele, R.. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	New York. US. Woodhead. 2004.
Pág./Vol.:	448p.
Descriptores:	Vida de anaquel; Conservacion de alimentos; Mediciones; Caducidad de los alimentos; Humedad; Degradación; Almacenamiento; Temperatura; Estabilidad térmica; Análisis de alimentos; Color; Genética; Frutas; Vegetales; Levaduras; Sabor; Valor nutritivo; Pardeamiento; Descomposición; Microbiología de alimentos; Oxidación; Lípidos; Aceites comestibles; Lípolisis; Enzimas; Productos lácteos; Productos cárnicos; Pescados; Control de la temperatura; Detección; Cromatografía; Análisis sensorial; Ensayos acelerados; Cinética química; Antioxidantes; Colesterol; Envasamiento

Ubicación:	CITIP/280
Disponibilidad:	INTI-Plásticos

Tipo de Docum.:	guía
Título:	*Guide to nutrition labeling and education act (NELA) requeriments, august 1994*
Autor Instit.:	Food and Drug Administration. FDA. Washington. US
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Washington. US. FDA. 1995.
Pág./Vol.:	pag.varía.
Notas:	Donación de Presidencia: Ing. Enrique Martínez; Documento localizado a través de INTERNET: http://www.fda.gov./ora/inspect_ref/igs/nleatxt.html.
Descriptores:	Etiquetado nutricional; Alimentos; Nutrición; Alimentos dietéticos; Regulación; Información; Consumidores; Salud pública; Política de salud; Nutrientes; Calorías; Valor nutritivo; Grasas; Colesterol; Sodio; Potasio; Carbohidratos; Fibras dietéticas; Proteínas; Vitaminas; Minerales; Idiomas

Ubicación:	621.798.6/F686/P
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	serie monográfica
Título:	*Dietary fat: some aspects of nutrition and health and product development*
Autor:	Truswell, A. Stewart
Título Ser./Col.:	ILSI Europe concise monograph series
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Brussels. BE. ILSI. 1995.
Pág./Vol.:	37p.
Descriptores:	Grasas; Nutrientes; Valor nutritivo; Nutrición; Salud; Prevención de enfermedades; Sangre; Lípidos; Riesgos; Colesterol; Cáncer; Sustitutos de grasas; Acidos grasos; Alimentos dietéticos

Ubicación:	CEIAL/33
Disponibilidad:	CEIAL

Tipo de Docum.:	serie monográfica
Título:	*Determinación de grasas de origen animal en aceites vegetales hidrogenados*
Autor:	Totah, Nélida
Autor Instit.:	Departamento de Tecnología de Alimentos. DTA. Buenos Aires. AR
Título Ser./Col.:	DTA publicación, 2
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI-DTA. s.f.
Pág./Vol.:	pag.varía, grafs.
Descriptores:	Grasas animales; Aceites vegetales; Hidrogenación; Métodos de determinación; Cromatografía líquida; Girasol; Algodón; Maní; Acidos grasos; Colesterol

Ubicación:	CEIAL/22
Disponibilidad:	CEIAL

Tipo de Docum.:	método de análisis
Título:	*Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz; Vol.1: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos*
Autor:	Pregnolatto, Waldomiro. coord.; Pregnolatto, Neus Pascuet. coord.; Rebocho, Débora D.Estrella. ed.
Autor Instit.:	Instituto Adolfo Lutz. Sâo Paulo. BR
Idioma:	por
Datos de Edición:	3.ed.. Sâo Paulo. BR. Instituto Adolfo Lutz. 1985.
Pág./Vol.:	533p.
Descriptores:	Alimentos; Análisis de alimentos; Normas; Métodos de análisis; Análisis químico; Análisis fisicoquímico; Muestreo; Análisis organoléptico; Fusión; Congelación; Indice de refracción; Densidad; Deshidratación; Residuos; Acidez; Cenizas; Lípidos; Glúcidos; Amidas; Fibras; Colesterol; Pectinas; Metales pesados; Sustancias tóxicas; Aditivos alimentarios; Acidos; Antioxidantes; Conservantes; Colorantes; Edulcorantes; Espesantes; Aceites vegetales; Cereales; Almidones; Harinas; Pan; Productos de panadería; Confitería; Fermentos; Acido cítrico; Acido tartárico; Dióxido de carbono; Sales de amonio; Azúcares; Separación; Azúcar; Almíbares; Glucosa; Miel; Caramelos; Confituras; Helados; Malta; Cacao; Chocolate; Frutas; Frutas secas; Mermeladas; Jaleas; Pulpas de frutas; Jugos; Café; Té; Yerba mate; Leche; Crema; Cuajos; Leche cruda; Leche pasteurizada; Leche en polvo; Leche condensada; Quesos; Manteca; Margarina; Leche de soja; Aceites comestibles; Grasas comestibles; Acidos grasos; Carnes; Productos cárnicos; Conservas; Extractos de carne; Pescados; Productos pesqueros; Huevos; Productos de huevo; Mayonesa; Condimentos; Cloruro de sodio; Vinagre; Agua potable; Agua mineral; Refrigerantes; Jarabe; Bebidas alcohólicas; Vino; Cerveza; Conservación de vegetales; Vitaminas; Aromatizantes; Aceites esenciales; Aflatoxinas; Residuos de pesticidas; Embalaje; Envases; Polarografía; Espectrofotometría

Ubicación:	CITIL/103
Disponibilidad:	CITIL

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