| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Aceptabilidad sensorial de alimentos con legumbres por familias en situación de vulnerabilidad social |
| Autor: |
Flores, A. P.;
Curia, A. V.;
Fournier, M.;
Malpeli, A.;
Sala, M.;
Casado, C.;
Kruger, A. L.
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| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Argentina, TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14, Buenos Aires. AR, 2022 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2022. |
| Pág./Vol.: |
Pag. varias. |
| Unidad técnica: |
INTI-Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria.
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| Descriptores: |
Sustitutos cárnicos;
Legumbres;
Nutrición;
Percepción sensorial;
Consumo;
Situación socioeconómica;
Alimentación;
Subsidios familiares
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Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Aislados proteicos a base de legumbres |
| Autor: |
Olmedo, M.;
González, J.;
Lenz, D.;
Gallardo, G.;
Spatuzza, G.;
Ansedes, M.;
Falabella, C.;
Murano, M.
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| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Argentina, TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14, Buenos Aires. AR, 2022 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2022. |
| Pág./Vol.: |
Pag. varias: tbls., grafs., fot. |
| Unidad técnica: |
INTI-Departamento de Desarrollo de Ingredientes.
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| Descriptores: |
Legumbres;
Proteínas vegetales;
Alimentos proteicos;
Extracción;
Secado;
Desarrollo tecnológico
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Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Desarrollo de una pasta corta alimenticia, enriquecida, orgánica y libre de gluten |
| Autor: |
Rodríguez López, J.;
Flores, A.;
Fournier, M.;
Sánchez, E.;
Fornes, D.;
Curia, A.;
Aguilar, V.;
Canepare, C.
|
| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Argentina, TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14, Buenos Aires. AR, 2022 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2022. |
| Pág./Vol.: |
Pag. varias: tbls.; fot. |
| Unidad técnica: |
INTI-Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria.
|
| Descriptores: |
Pastas;
Gluten;
Celíacos;
Legumbres;
Cereales;
Harinas;
Nutrición;
Códigos alimentarios;
Enriquecimiento de alimentos
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Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Desarrollo de las harinas, premezclas y productos sin TACC (cereales y legumbres) innovadoras para una alimentación saludable |
| Autor: |
Aguilar, V.;
Fornes, D.;
Fournier, M.;
Rodríguez López, J.;
Sánchez, E.
|
| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Argentina, TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14, Buenos Aires. AR, 2022 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2022. |
| Pág./Vol.: |
pag. varias; grafs.; il. |
| Unidad técnica: |
INTI-Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria.
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| Descriptores: |
Celiacos;
Harinas;
Legumbres;
Cereales;
Nutricion
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Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Desarrollo de hamburguesas vegetales |
| Autor: |
Fournier, M.;
Fornés, D.;
Sánchez, E.;
Canepare, C.;
Rodríguez López, J.;
Apro N.
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| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13, Buenos Aires. AR, 2017 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2017. |
| Pág./Vol.: |
2p. |
| Unidad técnica: |
INTI-Cereales y oleaginosas.
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| Descriptores: |
Hamburguesas;
Vegetales;
Legumbres
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Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Avances en la determinación de atributos limitantes durante el almacenamiento de chía, garbanzo y poroto mung |
| Autor: |
Curia, A.;
Flores, V.A.;
Aguilar, V.;
Gulivart, V.;
Puntieri,V.;
Salazar, G.;
Ferreyra, V.
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| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13, Buenos Aires. AR, 2017 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2017. |
| Pág./Vol.: |
2p. |
| Unidad técnica: |
INTI-Cereales y oleaginosas.
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| Descriptores: |
Chia;
Legumbres;
Porotos;
Almacenamiento
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Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Estudio del contenido nutricional de harinas pregelatinizadas de legumbres |
| Autor: |
Flores, A.;
Curia, A.;
Fournier, M.;
Dyner, L.;
Ferreyra, V.;
Cagnasso, C.;
Parzanese, M.;
Olivera Carrión, M.
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| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13, Buenos Aires. AR, 2017 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2017. |
| Pág./Vol.: |
2p. |
| Unidad técnica: |
INTI-Cereales y oleaginosas.
|
| Descriptores: |
Legumbres;
Nutrición;
Nutrientes
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|
Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Desarrollo y transferencia de tecnologías para la obtención de harinas de legumbres y productos derivados |
| Autor: |
Fornés, D.;
Sánchez, E.;
Canepare, C.;
Fournier, M.;
Curia, A.;
Flores, A.;
Ramirez, S.;
Caberta, R.;
Alfredo, G.;
Rodríguez, M.;
Apro, N.;
Rodríguez López, J.
|
| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11, Buenos Aires. AR, 2013 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2013. |
| Pág./Vol.: |
2p. |
| Unidad técnica: |
INTI-Cereales y oleaginosas.
|
| Descriptores: |
Transferencia de tecnología;
Harinas;
Legumbres
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|
Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Desarrollo de procesos y productos derivados de legumbres : aplicación en rebozadores |
| Autor: |
Fornés, D.;
Sánchez, E.;
Canepare, C.;
Fournier, M.;
Ramírez, S.;
Alfredo, G.;
Rodríguez, J.C.;
Rodríguez, M.M.;
Apro, N.
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| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12, Buenos Aires. AR, 2015 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2015. |
| Pág./Vol.: |
2p. |
| Unidad técnica: |
INTI-Cereales y Oleaginosas.
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| Descriptores: |
Legumbres;
Productos de panadería
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Trabajo de INTI |
| Tipo de Docum.: |
documento de conferencia |
| Título: |
Desarrollo de procesos tecnológicos para agregar valor a granos y derivados |
| Autor: |
Rodríguez, Julián;
Sánchez, Eliseo;
Canepare, Carlos;
Fornés, Damián;
Fournier, Martín;
Rodríguez, Mercedes;
Caberta, Raúl;
Ramírez, Silvio;
Alfredo, G.;
Apro, Nicolás
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| Autor Instit.: |
INTI-Cereales y Oleaginosas. AR |
| Reunión: |
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2011, Encuentro INTI, 10, Buenos Aires. AR, 2011 |
| Idioma: |
spa |
| Datos de Edición: |
Buenos Aires. AR. INTI. 2011. |
| Pág./Vol.: |
p.312-313. |
| Notas: |
Tema 07: Los nuevos productos argentinos, P11213. |
| Unidad técnica: |
INTI-Cereales y Oleaginosas.
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| Descriptores: |
Granos;
Subproductos agrícolas;
Valor agregado;
Productos agrícolas;
Tecnología agropecuaria;
Transferencia de tecnología;
Oleaginosas;
Legumbres;
Tratamientos térmicos;
Molienda;
PYME;
Cadena de valor;
Harinas;
Sorgo;
Avena
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Trabajo de INTI |
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