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Término solicitado: SILVESTRE, ALEJANDRO A./(22)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Comer sin riesgos 1; manual de higiene alimentaria para manipuladores y consumidores*
Autor:	Rey, Ana María; Silvestre, Alejandro A.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. Hemisferio Sur. 2002.
Pág./Vol.:	255p.
Descriptores:	Alimentos; Higiene de los alimentos; Seguridad alimentaria; Riesgos; Consumidores; Salud pública; Contaminación de alimentos; Bacterias; Toxinas; Esporas; Temperatura; Virus; Mohos; Micotoxinas; Levaduras; Tratamientos térmicos; GMP; Higiene industrial; Personal; Manipuleo; Lavado; Indumentaria; Guantes; Calzado; Medidas de seguridad; Salud ocupacional; Limpieza; Desinfección; Detergentes; Inmersión; Desinfectantes; Bioluminiscencia; Comercio; Ventas; Proveedores; Transporte; Rotulación; Evaluación; Carnes; Pollos; Pescados; Mariscos; Huevos; Productos lácteos; Alimentos congelados; Alimentos enlatados; Aceites comestibles; Frutas; Hortalizas; Pastas; Almacenamiento; Alimentos perecederos; Frío; Congeladores; Cadena de frío; Depósitos; Descongelación; Calor; Cocción; Temperatura; Sensores; Plagas; Control de plagas; Cocinas; Insectos; Roedores; HACCP; Punto crítico

Ubicación:	CEIAL/153/Lab.Microbiología
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas