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Término solicitado: DENNIS, COLIN/(22)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Procesado de hortalizas*
Autor:	Arthey, David; Dennis, Colin
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1992.
Pág./Vol.:	317p.
Descriptores:	Hortalizas; Alimentos procesados; Valor nutritivo; Producción; Cosecha; Almacenamiento; Materias primas; Maduración; Zanahorias; Papas; Porotos; Legumbres; Cintas transportadoras; Limpieza; Lavado; Inspección; Corte; Tratamientos térmicos; PH; Calor; Recipientes; Latas; Bolsas; Envasamiento; Esterilización; Congelación; Alimentos congelados; Brócoli; Coliflor; Espinaca; Maíz; Refrigeración; Recubrimientos superficiales; Atmósfera controlada; Atmósfera modificada; Procesos de envasado; Distribución comercial; Conservación de vegetales; Deshidratación; Salazón; Salmuera; Pepinos; Cebollas; Nueces; Fermentación; Aceitunas; Desalinización; Encurtidos; Pasteurización; Conservantes; Almíbares; Colorantes; Enzimas; Envasamiento; Envases rígidos; Películas delgadas; Aluminio; Envases asépticos; Alimentos envasados; Alimentos deshidratados; Calidad; Consumidores; Manipuleo; Equipamiento; Edificios; Instalaciones; Higiene industrial

Ubicación:	CEMEC/154
Disponibilidad:	INTI-Mecánica

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Procesado de hortalizas*
Autor:	Arthey, David; Dennis, Colin; Ducar Maluenda, Pedro. trad.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1992.
Pág./Vol.:	317p.
Descriptores:	Hortalizas; Alimentos procesados; Valor nutritivo; Producción; Cosecha; Almacenamiento; Materias primas; Maduración; Zanahorias; Papas; Porotos; Legumbres; Cintas transportadoras; Limpieza; Lavado; Inspección; Corte; Tratamientos térmicos; PH; Calor; Recipientes; Latas; Bolsas; Envasamiento; Esterilización; Congelación; Alimentos congelados; Congeladores; Brócoli; Coliflor; Espinaca; Maíz; Refrigeración; Recubrimientos superficiales; Atmósfera controlada; Atmósfera modificada; Procesos de envasado; Irradiación; Distribución comercial; Conservación de vegetales; Deshidratación; Salazón; Salmuera; Pepinos; Cebollas; Nueces; Fermentación; Aceitunas; Desalinización; Encurtidos; Pasteurización; Conservantes; Almíbares; Colorantes; Enzimas; Envasamiento; Envases rígidos; Láminas; Películas delgadas; Aluminio; Envases asépticos; Alimentos envasados; Alimentos deshidratados; Calidad; Consumidores; Manipuleo; Equipamiento; Edificios; Instalaciones; Higiene industrial

Ubicación:	CEIAL/187/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Procesado de hortalizas*
Autor:	Arthey, David; Dennis, Colin
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1991.
Pág./Vol.:	317p.
Descriptores:	Hortalizas; Valor nutritivo; Producción; Cosecha; Almacenamiento; Calidad; Materias primas; Cultivos; Tratamientos térmicos; Recipientes; Latas; Alimentos enlatados; Procesos de envasado; Envases; Envasamiento; Esterilización; Congelación; Congeladores; Refrigeración; Procesos industriales; Conservación de vegetales; Deshidratación; Alimentos deshidratados; Salmuera; Salazón; Encurtidos; Pasteurización; Colorantes; Enzimas; Acidez; Plantas industriales; Instalaciones; Equipos; Limpieza

Ubicación:	CITECA/269
Disponibilidad:	CITECA

Fin

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