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Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Handbook of vegetables and vegetable processing*
Autor:	Sinha, Nirmal K. ed..; Hui, Y. H.. ed.; Evranuz, E. Özgül. ed.; Siddiq, Muhammad. ed.; Ahmed, Jasim. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Iowa. US. Wiley-Blackwell. 2011.
Pág./Vol.:	772p.
Descriptores:	Hortalizas; Alimentos procesados; Biología; Bioquímica; Nutrición; Microbiología; Genética; Ingeniería genética; Poscosecha; Almacenamiento; Tecnología apropiada; Alimentos envasados; Conservación de alimentos; Etiquetado; Conservación de vegetales; Secado; Alimentos deshidratados; HACCP; Seguridad alimentaria; GMP; Espárragos; Brócoli; Coliflor; Paltas; Leguminosas; Zanahorias; Pimientos; Cebollas; Ajos; Hongos; Aceites de oliva; Papas; Espinaca; Batatas; Tomates
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Ubicación:	Mar del Plata/12
Disponibilidad:	INTI-Mar del Plata

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Procesado de hortalizas*
Autor:	Arthey, David; Dennis, Colin
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1992.
Pág./Vol.:	317p.
Descriptores:	Hortalizas; Alimentos procesados; Valor nutritivo; Producción; Cosecha; Almacenamiento; Materias primas; Maduración; Zanahorias; Papas; Porotos; Legumbres; Cintas transportadoras; Limpieza; Lavado; Inspección; Corte; Tratamientos térmicos; PH; Calor; Recipientes; Latas; Bolsas; Envasamiento; Esterilización; Congelación; Alimentos congelados; Brócoli; Coliflor; Espinaca; Maíz; Refrigeración; Recubrimientos superficiales; Atmósfera controlada; Atmósfera modificada; Procesos de envasado; Distribución comercial; Conservación de vegetales; Deshidratación; Salazón; Salmuera; Pepinos; Cebollas; Nueces; Fermentación; Aceitunas; Desalinización; Encurtidos; Pasteurización; Conservantes; Almíbares; Colorantes; Enzimas; Envasamiento; Envases rígidos; Películas delgadas; Aluminio; Envases asépticos; Alimentos envasados; Alimentos deshidratados; Calidad; Consumidores; Manipuleo; Equipamiento; Edificios; Instalaciones; Higiene industrial

Ubicación:	CEMEC/154
Disponibilidad:	INTI-Mecánica

Tipo de Docum.:	documento de conferencia
Título:	*Aprovechamiento integral de materias primas del cinturón hortícola del partido de Gral. Pueyrredón*
Autor:	Almandós, M.E.; Gadaleta, L.; Carrizo, G.; Parín, M.A.; Zugarramurdi, A.
Autor Instit.:	INTI-Mar del Plata. AR; CONICET-Mar del Plata. AR
Reunión:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, desarrollo e innovación, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 2007
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI. 2007.
Pág./Vol.:	4p.
Unidad técnica:	INTI-Mar del Plata.
Descriptores:	Alimentos preparados; Desmenuzado de pescado; Brócoli; Alimentos procesados; Puré; Materias primas; Calidad; Valor agregado; Costos; Producción; Argentina
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Trabajo de INTI

Ubicación:	PEI/2
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Procesado de hortalizas*
Autor:	Arthey, David; Dennis, Colin; Ducar Maluenda, Pedro. trad.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1992.
Pág./Vol.:	317p.
Descriptores:	Hortalizas; Alimentos procesados; Valor nutritivo; Producción; Cosecha; Almacenamiento; Materias primas; Maduración; Zanahorias; Papas; Porotos; Legumbres; Cintas transportadoras; Limpieza; Lavado; Inspección; Corte; Tratamientos térmicos; PH; Calor; Recipientes; Latas; Bolsas; Envasamiento; Esterilización; Congelación; Alimentos congelados; Congeladores; Brócoli; Coliflor; Espinaca; Maíz; Refrigeración; Recubrimientos superficiales; Atmósfera controlada; Atmósfera modificada; Procesos de envasado; Irradiación; Distribución comercial; Conservación de vegetales; Deshidratación; Salazón; Salmuera; Pepinos; Cebollas; Nueces; Fermentación; Aceitunas; Desalinización; Encurtidos; Pasteurización; Conservantes; Almíbares; Colorantes; Enzimas; Envasamiento; Envases rígidos; Láminas; Películas delgadas; Aluminio; Envases asépticos; Alimentos envasados; Alimentos deshidratados; Calidad; Consumidores; Manipuleo; Equipamiento; Edificios; Instalaciones; Higiene industrial

Ubicación:	CEIAL/187/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Hortalizas; enfermedades en poscosecha*
Autor:	Vigliola, Marta I.; Calot, Leonor I.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. Hemisferio Sur. 1982.
Pág./Vol.:	80p.
Notas:	Donación de Presidencia: Ing. Enrique Martínez.
Descriptores:	Hortalizas; Enfermedades de las plantas; Poscosecha; Control de plagas; Plagas; Bacterias; Virus; Lechuga; Brócoli; Coliflor; Repollo; Zapallitos; Zapallo; Leguminosas; Ajos; Cebollas; Pimientos; Tomates; Acelgas; Zanahorias; Almacenamiento

Ubicación:	632.9/V678/P
Disponibilidad:	Préstamo

Fin

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