Término solicitado: MEDIN, SILVINA/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Alimentos; introducción, técnica y seguridad |
| Autor: | Medin, Roxana; Medin, Silvina |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. Ediciones Turísticas. 2002. |
| Pág./Vol.: | 416p. |
| Descriptores: | Alimentos; Tecnología de alimentos; Procesos industriales; Agua; Azúcares; Mermeladas; Edulcorantes; Confituras; Análisis sensorial; Grasas; Aceites; Lípidos; Emulsiones; Proteínas; Péptidos; Pardeamiento; Productos lácteos; Leche; Dulce de leche; Manteca; Quesos; Crema; Helados; Huevos; Carnes; Carne vacuna; Carne porcina; Pescados; Mariscos; Aves; Vegetales; Hortalizas; Frutas; Conservas; Legumbres; Condimentos; Cereales; Trigo; Jugos; Bebidas; Bebidas alcohólicas; Aditivos alimentarios; Envases; Envasamiento; Procesos de envasado; Normas; Bioseguridad; Seguridad alimentaria |
| Ubicación: | 664/M491 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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