Término solicitado: MOSTAZA/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food allergens; analysis instrumentation and methods |
| Autor: | Nollet, Leo M. L.. ed; Hengel, Arjon J. van. ed |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Boca Raton, FL. US. CRC Press. 2011. |
| Pág./Vol.: | 219p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos alergénicos; Alergenos; Alergias; Instrumentos; Análisis de alimentos; Métodos de análisis; Maíz; Soja; Lupino; Frutas secas; Semillas; Sésamo; Mostaza; Apio; Leche; Huevos; Cereales; Pescados; Crustáceos; Moluscos |
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| Ubicación: | 664:616/N795; CEIAL/282 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | método de análisis |
| Título: | Official analytical methods of the American Spice Trade Association |
| Autor Instit.: | American Spice Trade Association. ASTA. New Jersey. US |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 4.ed.. New Jersey. US. ASTA. 1997. |
| Pág./Vol.: | pag. varía. |
| Descriptores: | Métodos de análisis; Muestreo; Humedad; Especias; Ácidos; Vapor; Aceites; Compuestos volátiles; Fibras; Agua; Almidones; Alcoholes; Tamices; Análisis; Volatilización; Cloruro de metileno; Pimienta; Oleorresinas; Condimentos; Mostaza; Harinas; Semillas; Aldehídos; Fenoles; Nuez moscada; Análisis sensorial; Pimientos; Análisis organoléptico; HPLC; Microanálisis; Óxido de etileno; Etileno; Residuos; Métodos de determinación; Aflatoxinas; Hierbas; Orégano; Cromatografía; Análisis microbiológico; Sulfitos |
| Ubicación: | 664.5/A512 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas |
| Autor: | Montero, Haydée; Araníbar, Germán; Borda, María de los Angeles; Della Rocca, Patricia |
| Autor Instit.: | INTI-Lácteos. Buenos Aires. AR; Facultad Regional Buenos Aires. Universidad Tecnológica Nacional. FRBA-UTN. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2011, Buenos Aires. AR, 2011 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-Lácteos. 2011. |
| Pág./Vol.: | 1p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Aderezo; Análisis sensorial; Análisis cuantitativo; Textura; Alimentos funcionales; Olor; Sabor; Ingredientes; Vinagre; Mostaza; Pimienta; Ajos; Orégano; Albahaca; Perejil |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | manual |
| Título: | The spice handbook; spices, aromatic seeds and herbs |
| Autor: | Parry, John W. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Brooklyn. US. Chemical publishing. 1945. |
| Pág./Vol.: | 254p. |
| Descriptores: | Especias; Semillas; Plantas aromáticas; Hierbas; Pimienta; Canela; Jengibre; Nuez moscada; Pimientos; Cúrcuma; Anís; Cardamomo; Apio; Cilantro; Comino; Eneldo; Hinojo; Mostaza; Semilla de amapola; Sésamo; Laurel; Mejorana; Menta; Orégano; Perejil; Romero; Salvia; Ajos; Cebollas; Fórmulas; Características organolépticas; Clasificación; Aditivos alimentarios; Legislación; Normas; Reglamentación; Estados Unidos; Canadá; Vegetales; Análisis organoléptico |
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| Ubicación: | 664.5/P264/H |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Postharvest biotechnology of oilseeds |
| Autor: | Salunkhe, D.K.; Desai, B.B. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Boca Ratón. US. CRC Press. 1986. |
| Pág./Vol.: | 264p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Oleaginosas; Biotecnología; Poscosecha; Nutrición; Proteínas; Calorías; Lípidos; Aceites comestibles; Aceites vegetales; Grasas vegetales; Manipuleo; Maduración; Almacenamiento; Irradiación; Extracción; Refinamiento; Blanqueo; Desodorización; Enfriamiento; Hidrogenación; Esterificación; Protección; Bioquímica; Botánica; Cultivares; Variedades; Producción; Fisiología; Crecimiento; Enfermedades de las plantas; Plagas; Envasamiento; Procesos industriales; Semillas; Maní; Girasol; Colza; Mostaza; Cártamo; Sésamo; Soja; Cocos; Aceites de palma; Ricino; Lino; Algodón; Aceitunas; Cacao; Tung; Kapok; Especias; Cáñamo; Uvas; Té; Tabaco; Maíz; Arroz |
| Ubicación: | 633.85/S181; CEIAL/193/Planta Piloto |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | norma |
| Título: | Norma internacional recomendada para el aceite de semilla de mostaza comestible |
| Autor Instit.: | Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. FAO. Roma. IT; Organización Mundial de la Salud. OMS. Ginebra. CH |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Roma. IT. FAO, OMS. 1970. |
| Pág./Vol.: | 20p. |
| Descriptores: | Códigos alimentarios; Normas; Aceites vegetales; Mostaza; Aceites comestibles |
| Ubicación: | 614.31/C733/ 34/N |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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