Servicios de Información y Documentación

Biblioteca

Tecnologías de Gestión y Conocimiento

Término solicitado: MONTES, ADOLFO LEANDRO/(22)

5 Registro/s encontrado/s en CAT+NORMA

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Bromatología*
Autor:	Montes, Adolfo Leandro
Título Ser./Col.:	EUDEBA Manuales
Idioma:	spa
Datos de Edición:	2.ed.. Buenos Aires. AR. EUDEBA. 1981.
Pág./Vol.:	2. vol.: tbls.; grafs.; il.; fot.
Notas:	La biblioteca posee los volúmenes 1 y 2; Donación de Mónica Pinto.
Descriptores:	Bromatología; Alimentos; Contaminación de alimentos; Nutrición; Valor nutritivo; Alimentación; Conservación de alimentos; Contaminantes; Control de calidad

Ubicación:	614.31/M779
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Curso de bromatología; teórico y práctico*
Autor:	Montes, Adolfo Leandro
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. PROEL. 1964.
Pág./Vol.:	314p.
Descriptores:	Bromatología; Alimentos; Conservación de alimentos; Valor nutritivo; Proteínas; Carbohidratos; Lípidos; Minerales; Agua; Vitaminas; Alimentación; Deshidratación; Congelación; Refrigeración; Envases; Tratamientos térmicos; Salazón; Alimentos fermentados; Fermentación; Antibióticos; Radiación ionizante; Aditivos alimentarios; Colorantes; Sabor; Aroma; Enzimas; Antioxidantes; Edulcorantes; Espesantes; Legislación; Argentina

Ubicación:	CITECA/445
Disponibilidad:	INTI-Carnes

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Bromatología*
Autor:	Montes, Adolfo Leandro
Idioma:	spa
Datos de Edición:	2.ed.. Buenos Aires. AR. EUDEBA. 1981.
Pág./Vol.:	728p., (v.1).
Descriptores:	Bromatología; Alimentos; Nutrición; Metabolismo; Dietas; Valor nutritivo; Proteínas; Valor proteico; Lípidos; Carbohidratos; Agua; Vitaminas; Alimentación; Conservación de alimentos; Microorganismos; Enzimas; Biosíntesis; Salazón; Enfriamiento; Congelación; Liofilización; Acción térmica; Acidos; Fermentos lácteos; Antibióticos; Radiación ionizante; Fermentación; Inspección bromatológica; Densidad; Indice de refracción; Fusión; Solidificación; Solubilidad; Cenizas; Cromatografía; Espectrofotometría; Alimentos de origen animal; Leche; Productos lácteos; Vegetales; Cereales; Molienda; Almacenamiento; Trigo; Panificación; Harinas; Levaduras; Productos de panadería; Maíz; Leguminosas; Hortalizas; Frutas; Pectinas; Contaminación de alimentos; Azúcares; Miel; Sacarosa; Caramelos; Confituras; Jarabe; Bebidas; Helados; Alcaloides; Café; Cacao; Te; Yerba mate; Bebidas alcohólicas; Vino; Sidra; Cerveza; Vinagre; Agua potable; Legislación; Grasas comestibles; Glicéridos; Grasas animales; Aceites; Margarina; Aceites vegetales; Análisis químico; Aditivos alimentarios; Colorantes; Saborizantes; Antioxidantes; Nutrientes; Edulcorantes; Espesantes; Contaminantes; Higiene industrial; Limpieza; Control de calidad; Envasamiento; Carnes; Pescados

Ubicación:	CITIL/117
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Bromatología*
Autor:	Montes, Adolfo Leandro
Idioma:	spa
Datos de Edición:	2.ed.. Buenos Aires. AR. EUDEBA. 1981.
Pág./Vol.:	3v.
Notas:	Vol. 1: fotocopiado en 3 partes, incompleto.
Descriptores:	Bromatología; Alimentos; Nutrición; Metabolismo; Dietas; Valor nutritivo; Proteínas; Valor proteico; Lípidos; Carbohidratos; Agua; Vitaminas; Alimentación; Conservación de alimentos; Microorganismos; Enzimas; Biosíntesis; Salazón; Enfriamiento; Congelación; Liofilización; Acción térmica; Acidos; Fermentos lácteos; Antibióticos; Radiación ionizante; Fermentación; Inspección bromatológica; Densidad; Indice de refracción; Fusión; Solidificación; Solubilidad; Cenizas; Cromatografía; Espectrofotometría; Alimentos de origen animal; Leche; Productos lácteos; Vegetales; Cereales; Molienda; Almacenamiento; Trigo; Panificación; Harinas; Levaduras; Productos de panadería; Maíz; Leguminosas; Hortalizas; Frutas; Pectinas; Contaminación de alimentos; Azúcares; Miel; Sacarosa; Caramelos; Confituras; Jarabe; Bebidas; Helados; Alcaloides; Café; Cacao; Te; Yerba mate; Bebidas alcohólicas; Vino; Sidra; Cerveza; Vinagre; Agua potable; Legislación; Grasas comestibles; Glicéridos; Grasas animales; Aceites; Margarina; Aceites vegetales; Análisis químico; Aditivos alimentarios; Colorantes; Saborizantes; Antioxidantes; Nutrientes; Edulcorantes; Espesantes; Contaminantes; Higiene industrial; Limpieza; Control de calidad; Envasamiento; Carnes; Pescados; Características organolépticas

Ubicación:	CITECA/226
Disponibilidad:	CITECA

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Saneamiento en la industria alimentaria*
Autor:	Montes, Adolfo Leandro
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. EUDEBA. s.f.
Pág./Vol.:	212p.
Descriptores:	Industria alimentaria; Higiene industrial; Alimentos; Alimentación; Plantas industriales; Plagas; Control de plagas; Saneamiento ambiental; Microbiología de alimentos; Conservación de alimentos; Abastecimiento de agua; Tratamiento de efluentes; Limpieza; Aditivos alimentarios; Contaminantes; Contaminación de alimentos; Envases; Reglamentación; Bromatología

Ubicación:	CITECA/76
Disponibilidad:	CITECA

Fin

[Página de Inicio] [Nueva Búsqueda][Página Anterior]