• Inicio
• Nueva Búsqueda
• Página Anterior

Término solicitado: SALCHICHONES/(65,175,265)

4 Registro/s encontrado/s en CAT+NORMA

Tipo de Docum.:	guía
Título:	Guide aux spécialités agroalimentaires; spéciales même pour les italiens
Autor Instit.:	Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare. ISMEA. Roma. IT
Idioma:	fra
Datos de Edición:	Roma. IT. ISMEA. 2002.
Pág./Vol.:	175p.
Descriptores:	Industria agroalimentaria; Quesos; Quesos de pasta dura; Quesos de pasta semidura; Quesos de pasta blanda; Queso fresco; Frutas; Legumbres; Cereales; Carnes; Productos cárnicos; Jamón; Embutidos; Salchichones; Chacinados; Aderezo; Vinagre; Aceites de oliva; Aceites esenciales; Vino; Vitivinicultura; Denominación de origen; Productos orgánicos; Italia
Ubicación:	CEIAL/95/Lab.Azucarados
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

---

Tipo de Docum.:	libro
Título:	Tecnologies des produits de charcuterie et des salaisons
Autor:	Durand, Paule. coord.
Título Ser./Col.:	Collection sciences and techniques agroalimentaires
Idioma:	fra
Datos de Edición:	Paris. FR. Editions Tec and Doc. 1999.
Pág./Vol.:	530p.
Descriptores:	Productos cárnicos; Industria cárnica; Carnes; Chacinados; Embutidos; Chacinerías; Salazón; Conservación de alimentos; Reglamentación; Clasificación; Chorizos; Morcillas; Salchichas; Salchichones; Jamón; Paté; Composición química; Consumidores; Consumo; Alimentos precocidos; Carnes cocidas; Conservas; Materias primas; Aditivos; Ingredientes; Agua; Sales; Fosfatos; Polifosfatos; Nitratos; Nitritos; Vitamina C; Azúcares; Acidos orgánicos; Conservantes; Aroma; Aromatizantes; Condimentos; Especias; Ligantes; Aglutinantes; Lípidos; Grasas; Aceites; Colorantes; Color; Salmuera; Cocción; Ahumado; Humo; Secado; Maduración; Tripas para embutidos; Productos envasados; Envases; Metales; Aluminio; Vidrios; Atmósfera modificada; Atmósfera controlada; Valor nutritivo; Contaminación de alimentos; Control de la contaminación; Microbiología de alimentos; Tecnología de alimentos; Procesos industriales; Control de la producción
Ubicación:	CITECA/420
Disponibilidad:	CITECA

---

Tipo de Docum.:	libro
Título:	La fabricación segura de productos cárnicos; Elaboración fiable de embutidos; Die sichere Fleischwarenherstellung
Autor:	Frey, Werner
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1985.
Pág./Vol.:	193p.
Notas:	Existen 2 ejemplares.
Descriptores:	Productos cárnicos; Embutidos; Chacinados; Procesos industriales; Materias primas; Carnes; Tripas para embutidos; Aditivos alimentarios; Control de calidad; Producción; Salchichas; Salchichones; Embutidos de hígado; Jamón; Curado; Morcillas; Carne picada; Ahumado; Maduración; Almacenamiento; Conservación
Ubicación:	CITECA/380; CITECA/389
Disponibilidad:	CITECA

---

Tipo de Docum.:	libro
Título:	Chacinería práctica; salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase de embutidos y salazones
Autor:	Sainz, Rufo
Idioma:	spa
Datos de Edición:	5.ed.. Barcelona. ES. Sintes. 1974.
Pág./Vol.:	215p.
Descriptores:	Chacinerías; Chacinados; Embutidos; Productos cárnicos; Salazón; Cerdos; Carne porcina; Alimentación animal; Matanza; Condimentos; Equipos; Utensilios; Morcillas; Salchichas; Salchichones; Longanizas; Chorizos; Pastas; Jamón; Ahumado; Manteca
Ubicación:	CITECA/31
Disponibilidad:	CITECA

---

Fin

[Página de Inicio] [Nueva Búsqueda][Página Anterior]