Término solicitado: VITAMINA C/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Análisis de vitaminas; métodos comprobados |
| Autor: | Strohecker, Rolf; Henning, Heinz M. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Madrid. ES. Paz Montalvo. 1967. |
| Pág./Vol.: | 428p. |
| Descriptores: | Vitaminas; Carotenos; Vitamina B; Riboflavina; Biotina; Acido fólico; Vitamina C; Vitamina D; Vitamina E; Vitamina K; Vitamina P |
| Ubicación: | CITIL/280 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Enzyme technology |
| Autor: | Tauber, Henry |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York, US; London. GB. Wiley, Chapman and Hall. 1943. |
| Pág./Vol.: | 275p. |
| Descriptores: | Enzimas; Procesos industriales; Levaduras; Producción; Alcohol etílico; Fermentación; Cerveza; Fabricación; Mohos; Bacterias; Aplicaciones; Medicina; Granos; Malta; Panificación; Productos lácteos; Carnes; Productos cárnicos; Huevos; Hortalizas; Frutas; Jugos; Industria alimentaria; Vitaminas; Enzimas pécticas; Pectinas; Descomposición; Industria textil; Industria del papel y la celulosa; Industria del cuero; Microbiología; Métodos de análisis; Vitamina C |
| Ubicación: | 577.15/T222 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | monografía |
| Título: | Elaboración de jamón cocido |
| Autor: | Renaud, Viviana. comp. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología Industrial de Carnes. INTI-CITECA. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 1987. |
| Pág./Vol.: | 134p. |
| Descriptores: | Jamón; Productos cárnicos; Chacinados; Embutidos; Materias primas; Carne porcina; Músculos; Composición química; Calidad; Aditivos; Cloruro de sodio; Fosfatos; Nitritos; Nitratos; Vitamina C; Color; Curado; Agentes de curado; Azúcares; Condimentos; Especias; Mataderos; Faenamiento; Despostada; Carnes deshuesadas; Huesos; Cueros; Procesos industriales; Maquinaria; Inyección; Salmuera; Moldes; Cocción; Estabilidad; Conservación; Conservantes; Enfriamiento; Envasamiento; Procesos de envasado; Características organolépticas; Sabor; Gusto; Rancidez; Textura; Control de calidad; Plantas industriales; Análisis microbiológico |
| Ubicación: | CITECA/421 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | monografía |
| Título: | Elaboración de jamón cocido |
| Autor: | Renaud, Viviana. comp. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología Industrial de Carnes. INTI-CITECA. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 1987. |
| Pág./Vol.: | 134p. |
| Unidad técnica: | INTI-CITECA. |
| Descriptores: | Jamón; Productos cárnicos; Chacinados; Embutidos; Materias primas; Carne porcina; Músculos; Composición química; Calidad; Aditivos; Cloruro de sodio; Fosfatos; Nitritos; Nitratos; Vitamina C; Color; Curado; Agentes de curado; Azúcares; Condimentos; Especias; Mataderos; Faenamiento; Despostada; Carnes deshuesadas; Huesos; Cueros; Procesos industriales; Maquinaria; Inyección; Salmuera; Moldes; Cocción; Estabilidad; Conservación; Conservantes; Enfriamiento; Envasamiento; Procesos de envasado; Características organolépticas; Sabor; Gusto; Rancidez; Textura; Control de calidad; Plantas industriales; Análisis microbiológico |
| Ubicación: | 4417 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | congreso |
| Título: | Les recherches scientifiques et les resultats obtenus en ce qui concerne le gout de lumiere du lait en tant que matiere premiere: consequences et remedes eventuels |
| Autor: | Hendrickx, H. |
| Autor Instit.: | Comite pour l'Etude Scientifique et Technique du Lait et de ses Derives |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | s.l. CESTLD. 1963. |
| Pág./Vol.: | 41p. |
| Descriptores: | Leche; Iluminación; Luz; Características organolépticas; Gusto; Sabor; Materias primas; Conservación de alimentos; Oxidación; Envases; Botellas; Color; Cartón; Polietileno; Permeabilidad; Leche cruda; Leche pasteurizada; Lámparas; Lámparas incandescentes; Vitamina C; Productos lácteos; Yogurt; Quesos |
| Ubicación: | CITIL/123 |
| Disponibilidad: | CITIL |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Eggs, cheese and yogurt processing |
| Autor: | Wilcox, George |
| Título Ser./Col.: | Food processing review, 17 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Park Ridge, N.J. US. Noyes Data Corporation. 1971. |
| Pág./Vol.: | 280p. |
| Descriptores: | Alimentos procesados; Procesos industriales; Huevos; Quesos; Yogurt; Pasteurización; Tratamientos térmicos; Homogeneización; Esterilización; Concentración; Conservación; Azúcares; Adición; Separación; Hidratación; Yema de huevo; Clara de huevo; Productos de huevo; Mezclas; Cocción; Queso cottage; Leche; Fermentación; Almacenamiento; Queso cheddar; Acidificación; Emulsiones; Envasamiento; Queso crema; Productos de panadería; Queso mozzarella; Queso parmesano; Queso provolone; Queso azúl; Queso roquefort; Queso suizo; Frutas; Enriquecimiento de alimentos; Vitamina C |
| Ubicación: | CITIL/102 |
| Disponibilidad: | CITIL |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Modern chromatographic analysis of vitamins |
| Autor: | De Leenheer, André P.. ed.; Lambert, Willy E.. ed.; Neils, Hans J.. ed. |
| Título Ser./Col.: | Chromatographic science series, 60 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.ed.. New York. US. Marcel Dekker. 1992. |
| Pág./Vol.: | 575p. |
| Descriptores: | Vitaminas; Cromatografía; Métodos de análisis; Vitamina D; Vitamina E; Vitamina C; Acido fólico; Niacina; Vitamina B; Flavinas; Biotina |
| Ubicación: | CEQUIPE/48/Lab.Tecnol.Fármacos |
| Disponibilidad: | CEQUIPE |
| Tipo de Docum.: | congreso |
| Título: | Resúmenes de comunicaciones |
| Reunión: | Sociedad Argentina de Toxicología. SAT. Buenos Aires. AR, Congreso, 2, Jornadas argentinas interdisciplinarias de toxicología, 3, Buenos Aires. AR, 1983 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | s.l. SAT. 1983. |
| Pág./Vol.: | sin pag. |
| Descriptores: | Toxicología; Sustancias tóxicas; Toxinas; Toxicidad; Alcohol etílico; Metabolismo; Intoxicaciones; Talio; Solventes; Plomo; Absorción atómica; Estupefacientes; Legislación; Argentina; Proteínas; Lípidos; Acido sulfúrico; Arsénico; Agua potable; Cadmio; Biosíntesis; Vitamina C; Contaminación ambiental; Pesticidas; Drogas; Salud; Centros de salud; Personal médico; Nitrosaminas; Herbicidas; Residuos de pesticidas; Contaminación de alimentos; Insecticidas; Aflatoxinas; Harinas; Higiene de los alimentos |
| Ubicación: | CITIL/28/Congresos |
| Disponibilidad: | CITIL |
| Tipo de Docum.: | curso |
| Título: | Aditivos de productos cárnicos |
| Autor: | Durand, Paule |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1984-1986. |
| Pág./Vol.: | pag. varía. |
| Notas: | Recopilación del curso en Noticiteca, vol.14 (83-86) 1984; vol.15 (87-89) 1985; vol.16 (1-2) 1986. |
| Descriptores: | Productos cárnicos; Aditivos alimentarios; Cloruro de sodio; PH; Sales; Polifosfatos; Carnes; Agua; Solubilidad; Proteínas; Jamón; Rancidez; Color; Sabor; Microbiología de alimentos; Hidrólisis; Nitritos; Nitratos; Temperatura; Micrococos; Vitamina C; Soluciones acuosas; Antioxidantes; Toxicología; Ligantes; Valor nutritivo; Emulsiones; Carbohidratos; Geles; Azúcares; Sacarosa; Lactosa; Almidones; Alginatos; Carragenanos; Gomas; Pectinas; Gelatinas; Colorantes; Especias; Aroma; Embutidos; Aceites esenciales; Contaminación de alimentos; Acidos orgánicos; Saborizantes; Humo; Ahumado; Características organolépticas |
| Ubicación: | CITECA/403 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Les préparations carnées crues |
| Autor: | Chatal, Michel; Colné, Thierry; Giron, Jean; Guérin, Jacques; Jussiaux, Roger; Maulny, Alain |
| Título Ser./Col.: | Science et technologie des métiers de bouche |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | Paris. FR. ERTI, Sofral. 1996. |
| Pág./Vol.: | 200p. |
| Descriptores: | Embutidos; Alimentos preparados; Carnes; Productos cárnicos; Materias primas; Músculos; Proteínas; Grasas; Composición química; Lípidos; Carne vacuna; Carne porcina; Corderos; Aves de corral; Vísceras; Embutidos de hígado; Aditivos; Ingredientes; Agua; Sales; Especias; Fermentos; Colorantes; Conservación de carnes; Vitamina C; Tripas para embutidos; Procesos industriales; Cortes cárneos; Equipamiento; Descongelación; Manipuleo; Calidad |
| Ubicación: | CITECA/349 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica |
| Título: | Composition of foods; raw, processed, prepared; [Composición centesimal de alimentos] |
| Autor: | Watt, Bernice K.; Merrill, Annabel L.; Orr, Martha Louise; Wu, Woot-Tsuen; Pecot, Rebecca Koonce |
| Autor Instit.: | Bureau of Human Nutrition and Home Economics. US; Agricultural Research Administration. US |
| Título Ser./Col.: | Agriculture handbook, 8 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Washington. US. Departament of Agriculture. 1950. |
| Pág./Vol.: | 147p. |
| Notas: | Reemplaza a: Miscellaneous publication, 572. |
| Descriptores: | Alimentos; Composición química; Análisis de alimentos; Materias primas; Alimentos procesados; Alimentos preparados; Minerales; Vitaminas; Valor nutritivo; Nutrientes; Agua; Energía; Proteínas; Grasas; Carbohidratos; Valor calórico; Fibras; Calcio; Fósforo; Hierro; Vitamina A; Tiamina; Riboflavina; Niacina; Vitamina C; Tablas numéricas |
| Ubicación: | CITECA/306 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | serie monográfica |
| Título: | Composition of foods; raw, processed, prepared |
| Autor: | Watt, Bernice K.; Merrill, Annabel L.; Orr, Martha Louise; Wu, Woot-Tsuen; Pecot, Rebecca Koonce |
| Autor Instit.: | Bureau of Human Nutrition and Home Economics. US; Agricultural Research Administration. US |
| Título Ser./Col.: | Agriculture handbook, 8 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Washington. US. Departament of Agriculture. 1950. |
| Pág./Vol.: | 147p. |
| Notas: | Reemplaza a: Miscellaneous publication, 572. |
| Descriptores: | Alimentos; Composición química; Análisis de alimentos; Materias primas; Alimentos procesados; Alimentos preparados; Minerales; Vitaminas; Valor nutritivo; Nutrientes; Agua; Energía; Proteínas; Grasas; Carbohidratos; Valor calórico; Fibras; Calcio; Fósforo; Hierro; Vitamina A; Tiamina; Riboflavina; Niacina; Vitamina C; Tablas numéricas |
| Ubicación: | 664/W344 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | manual |
| Título: | Handbook for meat chemists |
| Autor: | Koniecko, Edward S. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Wayne. US. Avery publishing group. 1979. |
| Pág./Vol.: | 143p. |
| Descriptores: | Carnes; Laboratorios; Seguridad; Protección; Almacenamiento; Manipuleo; Métodos de análisis; Humedad; Proteínas; Grasas; Cenizas; Calcio; Sales; Nitritos; Nitratos; Embutidos; Ingredientes; Azúcares; Leche; Sólidos; Cereales; Vitamina C; Fosfatos; Propiedades |
| Ubicación: | CITECA/88 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Chemistry and physiology of the vitamins |
| Autor: | Rosenberg, H.R. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. Interscience. 1945. |
| Pág./Vol.: | 676p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Vitaminas; Nomenclaturas; Aislación; Composición química; Procesos industriales; Métodos de determinación; Normalización; Fisiología; Vegetales; Microorganismos; Animales; Metabolismo; Hormonas; Minerales; Patología; Enfermedades; Vitamina A; Vitamina B; Tiamina; Riboflavina; Piridoxina; Niacina; Nicotinamida; Acido pantoténico; Inositol; Acido benzoico; Vitamina C; Vitamina D; Vitamina E; Biotina; Vitamina K; Vitamina P; Acidos grasos; Aminoácidos; Carbohidratos; Patentes |
| Ubicación: | 577.16/R813; CEIAL/178/Lab.Toxicología |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | advance |
| Título: | Advances in food research, volume 18 |
| Autor: | Chichester, C.O.; Mrak, E.M.; Stewart, G.F.. eds. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. Academic Press. 1970. |
| Pág./Vol.: | 322p. |
| Notas: | La biblioteca posee 2 ejemplares. |
| Descriptores: | Carnes; Características organolépticas; Sabor; Bacterias; Proteínas; Pescados; Toxinas; Contaminación de alimentos; Microbiología de alimentos; Vitamina C |
| Ubicación: | 664/A244/18/A |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
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